طرز تهيه بعضي از غذاها

در اين بخش مي‌توانيد در مورد کليه مباحث مرتبط با هنر آشپزي به بحث بپردازيد

مدیران انجمن: achachi98, شوراي نظارت

New Member
پست: 2
تاریخ عضویت: دو شنبه 6 مهر 1394, 1:24 am
سپاس‌های دریافتی: 8 بار

Re: طرز تهيه بعضي از غذاها

پست توسط batman44 » دو شنبه 6 مهر 1394, 1:37 am

hot indian rice recipes

برنج هندی یکی از طعم های لذیذ و البته تند برنج است . شاید شما هم مزه ی برنج هندی را در رستوران چشیده و از آن لذت برده و تصمیم به تهیه آن در منزل داشته باشید. اگر مایل هستید با دستور تهیه برنج هندی در منزل آشنا شوید پس با ما همراه باشید.

طرز تهیه برنج هندی :

مواد لازم :

یک فنجان برنج

یک فنجان هویج و نخود فرنگی

نصف فنجان پودر گشنیز

یک عدد پیاز بزرگ

یک یا دو حبه سیر

یک چهارم قاشق چای خوری از پودر چیلی

یک سوم فنجان گوجه فرنگی پخته و له شده

فلفل دلمه ریز ریز شده

یک قاشق نمک

یک قاشق چای خوری فلفل سیاه در صورت تمایل

یک قاشق چایخوری از سایر ادویه های دلخواه در صورت تمایل



دستور تهیه :

ابتدا برنج را آب کشی نمایید و در کناری بگذارید. پیازها را قاچ کرده و چهار دقیقه در کره یا روغن سرخ کنید. فلفل دلمه را همراه دارچین در روغن بریزید تا زمانی که پیازها به رنگ قهوه ای درآیند. سیر و پودر چیلی را به آنها اضافه کنید. گوجه فرنگی را همراه با یک فنجان آب اضافه کنید و سپس شعله را زیاد کنید تا مواد به جوش آیند. اکنون برنج را همراه با نمک و سبزیجات اضافه کنید و مواد را هم بزنید. حرارت را روی ملایم تنظیم کنید و حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا برنج هندی شما حاضر شود. دقت داشته باشید اگر تمایل دارید غذای شما تندتر باشد در ابتدای کار میزان ادویه کاری و فلفل و در صورت تمایل زردچوبه را یک قاشق چایخوری بیشتر قرار دهید.

Major II
Major II
پست: 8
تاریخ عضویت: یک شنبه 22 اردیبهشت 1398, 8:35 pm
سپاس‌های ارسالی: 8 بار
سپاس‌های دریافتی: 19 بار

آبگوشت با لیمو

پست توسط Roshanaii » سه شنبه 24 اردیبهشت 1398, 9:01 pm

ابگوشت

موادلازم

گوشت گوسفندی با استخوان نیم کیلو

نخود 3پیمانه

لوبیا سفید یک پیمانه

پیاز یک عدد

زردچوبه؛ فلفل قرمز؛ فلفل هالوپینو؛ نمک ؛ چوب دارچین؛ لیمو عمانی 1 الی 2

روغن به مقدار لازم

رب گوجه 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه
گوشت . لوبیا سفید .نخود را با هم داخل زودپز میریزیم تا بپزد .

پیاز را با ادویه ها + نمک سرخ میکنیم و بعد رب رو اضافه با اون هم کمی تفت میدهیم تا خامی رب گرفته بشه.

بعد از اینکه محتویاط زود پز پخت و اماده شد . ارام ارام اونها رو به قابلمه ای پیاز تفت داده شد انتقال میدهیم و زیر قابلمه روشن میکنیم. بعد از اینکه کل مواد ریخته شد لیمو عمانی رو سوراخ سورلخ میکنیم و داخل قابلمه میندازیم. بعد از اینکه لیموها نرم شد . زیر گاز رو خاموش میکنیم.

نوش جان 😊😋
:) @ashpazimasume :razz:
شعار ما :grin:
هرچی غذا خوشمزه تر شکم گنده تر !! ::sh

Major II
Major II
پست: 8
تاریخ عضویت: یک شنبه 22 اردیبهشت 1398, 8:35 pm
سپاس‌های ارسالی: 8 بار
سپاس‌های دریافتی: 19 بار

خوراک لوبیا

پست توسط Roshanaii » چهار شنبه 25 اردیبهشت 1398, 7:21 pm

برای خوراک لوبیا

لوبیا چیتی 5 پیمانه
فلفل دلمه ای خرد شده کمی
پیاز یک عدد
زردچوبه و فلفل قرمز و نمک
روغن برای سرخ کردن

و ابلیمو کمی
رب گوجه 3قاشق غذاخوری

طرز تهیه

ابتدا لوبیا چیتی را 5دقیقه میجوشانیم بعد لوبیا ها را میشوییم ک کاملا خنک شوند بعد میندازیم داخل زودپز تا بپزد

درقابلمه ای ک قراره ادامه پخت صورت بگیره . پیاز را همراه با ادویه ها سرخ میکنیم بعد فلفل دلمه و رب گوجه را میریزیم کمی تفت میدهیم تا خامی رب گرفته شود. زیرش خاموش میکنیم

بعد از اینکه لوبیا ها پخته شد
داخل قابلمه پیاز سرخ شده میریزیم و زیرش را روشن میکنیم میزایم 20 دیقه بجوشد تا جا بیوفتد بعد کمی ابلیمو اصافه میکنبم
نوش جان :razz:
:) @ashpazimasume :razz:
شعار ما :grin:
هرچی غذا خوشمزه تر شکم گنده تر !! ::sh

Major II
Major II
پست: 22
تاریخ عضویت: جمعه 2 تیر 1385, 11:04 am
سپاس‌های ارسالی: 22 بار
سپاس‌های دریافتی: 60 بار

Re: طرز تهيه بعضي از غذاها

پست توسط Mohammad.Javad » پنج شنبه 26 اردیبهشت 1398, 2:53 pm

شما کلا شکمو تشریف دارید.
با تشکر از آموزش کاربردی شما
 یک ساعت تفکر بهتر از هفتاد سال عبادت است :-(

Major II
Major II
پست: 8
تاریخ عضویت: یک شنبه 22 اردیبهشت 1398, 8:35 pm
سپاس‌های ارسالی: 8 بار
سپاس‌های دریافتی: 19 بار

کوکو سیب زمینی سوخاری

پست توسط Roshanaii » پنج شنبه 26 اردیبهشت 1398, 4:01 pm

کوکو سیب زمینی سوخاری

سیب زمینی 6عدد کوچک
تخم مرغ 3عدد
شوید یک قاشق غذاخوری
پودرسیر ؛ فلفل قرمز؛ فلفل سیاه؛ نمک
پودر سوخاری مرغ باشه بهتره )برای سرخ کردن
پیاز 1عدد کوچک

طرز تهیه

سیب زمینی ها را ابپز کرده پوست میگیریم بعد میگذاریم تا کاملا سرد شود.
بعد داخل غذاساز ریخته تا به شکل له شده و یکدست بشه . بعد تخم مرغ و ادویه ها را اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم
چون ارد ندارد ممکن است مواد شل شود. یک قاشق از مواد را برداشته و بحدی به ان ارد سخاری میزنیم تا به دست نچسبد و راحت بشه فرم داد
بعد داخل روغن داغ سرخ میکنیم

🌺ماهیتابه گود باشه بهتره چون روغن زیادی لازم هست بخاطر پودرسوخاری ک داره

نوش جان
:) @ashpazimasume :razz:
شعار ما :grin:
هرچی غذا خوشمزه تر شکم گنده تر !! ::sh

Major II
Major II
پست: 8
تاریخ عضویت: یک شنبه 22 اردیبهشت 1398, 8:35 pm
سپاس‌های ارسالی: 8 بار
سپاس‌های دریافتی: 19 بار

خورشت قیمه

پست توسط Roshanaii » جمعه 3 خرداد 1398, 11:06 pm

خورشت قیمه برای 8 نفر

مواد لازم

پیاز 1عدد متوسط
رب گوجه 3قاشق
گوشت خرد شده به تعداد نفرات
ادویه خورشتی 2.5 قاشق چای
نمک یک و نیم قاشق
زردچوبه یک قاشق چایخوری
لپه یک و نیم فنجان
لیمو عمانی 4عدد بزرگ
چوب دارچین 

طرزتهیه
گوشت ها رو تو زودپز می‌اندازیم تا بپزد
در طرف دیگر اول توی قابلمه مسی پیاز رو ریخته و زیرش روشن میکنیم تا آب پیاز گرفته بشه بعد روغن و ادویه و زردچوبه می‌ریزیم تفت می‌دهیم تا پیاز نرم بشه و کمی پف کنه

بعد لپه رو ک شسته شده و حدود 5دیقه خیس خورده رو اضافه میکنیم همراه رب گوجه و کمی تفت می‌دهیم ک وقتی زیاد پخت لپه وا نره و قیافه خودشو حفظ کنه . و از طرفیم خامی رب گرفته بشه .

بعد لیمو عمانی ها رو اضافه کرده بعدم اب گوشت تو قابلمه میریزیم به اندازه ای ک لپه بپزد
بعد لپه ها پخته شد گوشت پخته شده رو اضافه میکنیم با هم 20 دقیقه بپزد و لیمو عمانی ها خوب بپزد و خورشت جا بیفتد .
نوش جان❤️
:) @ashpazimasume :razz:
شعار ما :grin:
هرچی غذا خوشمزه تر شکم گنده تر !! ::sh

ارسال پست

بازگشت به “هنر آشپزي”