آموزش طرز تهیه ژله تزریقی

در اين بخش مي‌توانيد در مورد کليه مباحث مرتبط با هنر آشپزي به بحث بپردازيد

مدیران انجمن: achachi98, شوراي نظارت

ارسال پست
New Member
پست: 8
تاریخ عضویت: پنج شنبه 1 خرداد 1393, 1:04 pm
سپاس‌های دریافتی: 6 بار

آموزش طرز تهیه ژله تزریقی

پست توسط برترین ها » پنج شنبه 1 خرداد 1393, 1:36 pm

 تصویر 

آموزش ژله تزریقی

 مواد و لوازم مورد نیاز: 
 
ژله پایه , ژله آلوئه ورا یک بسته   یا خامه
مقداری رنگ خوراکی به دلخواه(میتوان از زعفران و آب لبو و رنگ سبز استفاده کرد)
  ۲   یکبار مصرف شفاف
یک جام
 
طرز تهیه
 
 
ژله آلوئه ورا رو طبق دستور درست می کنیم و داخل لیوان ریخته و در یخچال گذاشته تا کاملا ببنده,
دنت رو بعد از رنگ کردن داخل سرنگ بدون سوزن کشیده و حالا سوزن رو بهش می زنیم.می توان با رنگ زرد شروع کرد, که دنت زعفرانی یا رنگ شده با زعفران است.  اگر دوست داشته باشید که گلتان پرچم داشته باشد,اگر نه که با همان رنگ که مایلید گل را شروع کنید.برای تزریق , پرچم سوزن رو از مرکز دایره به صورت عمود وارد کنید و همزمان با بیرون آوردن فشار بدهید.به هر تعداد که دوست دارید , پرچم بکشید,اما اگه نخواهید, میتوانید با چند تا گلبرگ خیلی ریز شروع کنید .
برای ردیف اول , گلبرگهای اصلی باید با ۵ تا شروع کنید یعنی حول دایره ۵ تا گلبرگ کوچیک بکشید .
همه ردیف ها رو به همین صورت درست کنید و از پرچم تا آخرین ردیف یعنی برگ ها جای فرو کردن سوزن رو تغییر ندهید در نهایت از مرکز ژله نباید بیشتر از یه سکه کوچیک پاره شده باشد .
برای کشیدن برگ ها یک دور مثل برگ رز به صورت زیک زاک ریز , برگ رو بکشید , بعد به صورت رفت و برگشت چپ و راست پرش کنید .
  این مرحله برای ژله تزریقی معمولی (بدون استفاده از جام)مشترک بود .   ژله رو داخل کاسه شیشه ای درست کرده اید و میخواهید داخل بشقاب بذارید حتما یه لایه ژله بستنی به ارتفاع ۲-۱سانت روی ژله بریزید و بعد از بسته شدن کامل , ژله رو داخل ظرف سرو که باید خیس شده باشد برگردانید .
  اگر داخل لیوان درست میکنید باید از قبل جام رو تا نیمه ژله ریخته و باز هم بعد از بسته شدن به این صورت عمل کنید.  وقتی ژله آلوئه ورا رو درست کردید و لیوان رو پر کردید اضافه ی آن را داخل فضای آشپز خونه نگهدارید , در آخر از آن استفاده می کنیم .
  نباشید هیچ اتفاقی برای آن نمی افتد .  را زیر آب داغ بگیرید و چند لحظه نگهدارید و بعد از در آوردن توی دستتان نگه دارید , و با آرامی و دقت داخل جام منتقلش کنید .
  آخر از اضافی آلوئه ورا که نگه داشتیداستفاده میکنیم .ژله را تا جایی که روی گل را بگیرد داخل جام بریزید و بذارید تا بسته شود .  یک نمونه بسیار زیبا و ساده از ژله تزریقی با طرح گل است که همه بسیار مشتاق یادگیریش هستند .

 تصویر
  , امیدوارم مطلبم مفید بوده باشه .
دوستان عزیز اگه مایل بودین برای دیدن مطالب دیگه به سایتم یه سر بزنید.مطالب جالبی داره .
خوشحال میشم تصویر آدرس سایتم : [لینک خارجی برای کاربران مهمان مخفی است، لطفا برای مشاهده لینک ثبت نام نموده و یا وارد سایت شوید]  

ارسال پست

بازگشت به “هنر آشپزي”