در اين بخش مي‌توانيد در مورد مباحث مرتبط با بهداشت مواد غذايي به بحث بپردازيد.
Old Moderator

Old Moderator



نماد کاربر
پست ها

1420

تشکر کرده: 1 مرتبه
تشکر شده: 16 مرتبه
تاريخ عضويت

دوشنبه 17 مهر 1385 09:56

محل سکونت

سرزمین تاریکی ها

آرشيو سپاس: 940 مرتبه در 382 پست

مرغ را بدون پوست نپزید

توسط gigi64 » چهارشنبه 1 فروردین 1386 14:09

براساس تحقیقات دانشمندان دانشگاه هاروارد،کندن پوست مرغ قبل از طبخ آن برای سلامتی مفید نیست.

به گزارش روز دوشنبه گروه بین الملل ایسکانیوز به نقل از سایت خبری رویترز،
این محققان معتقدند خطر ابتلا به سرطان مثانه در مردان و زنانی که 5 بار در هفته از مرغ پخته شده آن هم بدون پوست استفاده می کردند 52 درصد بیشتر است .
نتایج تحقیقات نشان می دهد محصولات گوشتی حاوی نیتروزافین تاثیر زیادی در ابتلا به سرطان مثانه دارند.
به گقته این محققان مرغی که با پوست پخته می شود ،مقدار کمتری از ماده آمین های هتروسایکلیک را دارد.
این آمین ها ترکیبات سرطان زایی هستند که در زمان طبخ گوشت در درجه حرارت های بالا ایجاد می شوند.

 لينکها براي کاربران مهمان قابل دسترسي نيست، براي مشاهده ي لينکها لطفا ثبت نام کرده و وارد شويد 

 


  • موضوعات مشابه
    پاسخ ها
    بازديدها
    آخرين پست

چه کسي حاضر است ؟

کاربران حاضر در اين انجمن: بدون كاربران آنلاين و 0 مهمان