در اين بخش مي‌توانيد در مورد مباحث مرتبط با بهداشت مواد غذايي به بحث بپردازيد.
Captain II

Captain II



نماد کاربر
پست ها

491

تشکر کرده: 0 مرتبه
تشکر شده: 3 مرتبه
تاريخ عضويت

جمعه 4 فروردین 1385 17:32

آرشيو سپاس: 60 مرتبه در 38 پست

فرق کره گياهي و حيواني را مي دانيد؟

توسط sara » شنبه 20 خرداد 1385 08:02

اخيراً ملاحظه کرده ايد که تبليغ کره گياهي چقدر گسترش يافته، مارکهاي متنوع با رنگ و لعاب هاي زيبا.

واقعاً کره گياهي چيست؟ و آيا خوردن کره گياهي بهتر است يا حيواني؟

کره حيواني از شير تازه گاو تهيه مي شود 82 درصد آن چربي، 16 درصد آب و 2 درصد املاح شير در آن موجود است. ولي کره گياهي از جامد کردن روغنهاي مايع با روش خاص و افزودن عطر و طعم کره بدست مي آيد که به زبان انگليسي اصطلاحاً به آن مارگارين* گويند .

تفاوتي که ايندو کره دارند در اين است که کره حيواني چربي شير است، داراي ميزان زيادي از ويتامينهاي محول در چربي مثل A و D است. چون منبع اين کره، حيواني است داراي کلسترول است.

کره گياهي، فاقد کلسترول، ويتامينها و املاح موجود در کره حيواني است. ولي اين نکته را به خاطر داشته باشيد که ايندو کره به يک اندازه کالري توليد مي کنند و هر 100 گرم آنها حدود 100 کالري انرژي توليد مي نمايد. بهترين نوع کره براي کودکان و نوجوانان و کساني که نياز به کالري بيشتري دارند مصرف کره حيواني توصيه است. به  افرادي که در معرض ابتلا به خطرات قلبي و عروقي هستند نيز، کره گياهي توصيه مي شود.

کساني که اضافه وزن دارند بهتر است ويتامنيهاي مورد نياز را از مواد لبني کم چربي تر مثل شير و ماست کم چربي بدست آورند که محتواي ويتامين و کلسيم آنها هيچ فرقي با نوع پر چربي آن ندارد.

به اميد سلامتي روز افزون شما

کاربران زیر از شما کاربر محترم جناب sara تشکر کرده اند:
Mahdi1944, srf020, Bystander, امیر احمدی2, F-14 Fan, KH.I.A.2500, ne13, SHAHABESAGEB, Present

Major

Major



نماد کاربر
پست ها

350

تشکر کرده: 0 مرتبه
تشکر شده: 2 مرتبه
تاريخ عضويت

چهارشنبه 3 اسفند 1384 13:10

آرشيو سپاس: 17 مرتبه در 14 پست

توسط jeeerjeeerak » شنبه 20 خرداد 1385 11:38

از اونجايي كه كالري هر دوشون يكيه پس بهتره از كم كلستروله براي همه استفاده بشه
مشترک مورد نظر در دسترس نمي باشد !!

New Member



no avatar
پست ها

4

تشکر کرده: 0 مرتبه
تشکر شده: 0 مرتبه
تاريخ عضويت

چهارشنبه 20 اردیبهشت 1385 10:14

آرشيو سپاس: 1 مرتبه در 1 پست

توسط Farinaz » شنبه 20 خرداد 1385 12:33

sara نوشته است:اخيراً ملاحظه کرده ايد که تبليغ کره گياهي چقدر گسترش يافته، مارکهاي متنوع با رنگ و لعاب هاي زيبا.

واقعاً کره گياهي چيست؟ و آيا خوردن کره گياهي بهتر است يا حيواني؟

کره حيواني از شير تازه گاو تهيه مي شود 82 درصد آن چربي، 16 درصد آب و 2 درصد املاح شير در آن موجود است. ولي کره گياهي از جامد کردن روغنهاي مايع با روش خاص و افزودن عطر و طعم کره بدست مي آيد که به زبان انگليسي اصطلاحاً به آن مارگارين* گويند .

تفاوتي که ايندو کره دارند در اين است که کره حيواني چربي شير است، داراي ميزان زيادي از ويتامينهاي محول در چربي مثل A و D است. چون منبع اين کره، حيواني است داراي کلسترول است.

کره گياهي، فاقد کلسترول، ويتامينها و املاح موجود در کره حيواني است. ولي اين نکته را به خاطر داشته باشيد که ايندو کره به يک اندازه کالري توليد مي کنند و هر 100 گرم آنها حدود 100 کالري انرژي توليد مي نمايد. بهترين نوع کره براي کودکان و نوجوانان و کساني که نياز به کالري بيشتري دارند مصرف کره حيواني توصيه است. به  افرادي که در معرض ابتلا به خطرات قلبي و عروقي هستند نيز، کره گياهي توصيه مي شود.

کساني که اضافه وزن دارند بهتر است ويتامنيهاي مورد نياز را از مواد لبني کم چربي تر مثل شير و ماست کم چربي بدست آورند که محتواي ويتامين و کلسيم آنها هيچ فرقي با نوع پر چربي آن ندارد.

به اميد سلامتي روز افزون شما
مرسي ....واقعا كه اطلاعات مفيدي بود. :razz:
گر فاصله ای هست میان من و تو ...بردار به لبخندی، بردار به پیغامی...

کاربران زیر از شما کاربر محترم جناب Farinaz تشکر کرده اند:
Present

اخراج شده



نماد کاربر
پست ها

859

تشکر کرده: 0 مرتبه
تشکر شده: 1 مرتبه
تاريخ عضويت

جمعه 29 اردیبهشت 1385 23:44

محل سکونت

تهران - پونک

آرشيو سپاس: 24 مرتبه در 23 پست

توسط Nokia N93 » شنبه 20 خرداد 1385 12:41

سلام

سارا جان متشکرم . من تازه فهميدم که چه قدر کره گياهي از کره حيواني بهتره.

متشکرم  :grin:  :)

Old Moderator

Old Moderator



نماد کاربر
پست ها

2833

تشکر کرده: 0 مرتبه
تشکر شده: 7 مرتبه
تاريخ عضويت

پنج شنبه 10 فروردین 1385 13:39

آرشيو سپاس: 745 مرتبه در 213 پست

توسط Leila » شنبه 20 خرداد 1385 12:42

هميشه ميگن كره هاي حيواني سالم تر از بقيه كره هاست

ولي با مرور زمان و تجربيات بيشتر ميگن به علت چربي زيادي كه داره بايد كمتر استفاده بشه

البته هر دكتري يه شيوه اي داره بعضيا به بيماراني كه چربي دارن مي گن كه استفاده ي كره ي حيواني بهتر از كره هاي

ديگره :-(
اگر مي توانستيد خريدار باور باشيد، كدام باور از همه برايتان مفيد تر بود؟؟

کاربران زیر از شما کاربر محترم جناب Leila تشکر کرده اند:
ne13, hermes_PERSIAN, Present, KH.I.A.2500

اخراج شده



نماد کاربر
پست ها

859

تشکر کرده: 0 مرتبه
تشکر شده: 1 مرتبه
تاريخ عضويت

جمعه 29 اردیبهشت 1385 23:44

محل سکونت

تهران - پونک

آرشيو سپاس: 24 مرتبه در 23 پست

توسط Nokia N93 » شنبه 20 خرداد 1385 13:43

بله ليلا جان گفته شما متين است . ولي کره گياهي که بهتره؟

Super Moderator

Super Moderator



نماد کاربر
پست ها

3049

تشکر کرده: 26 مرتبه
تشکر شده: 119 مرتبه
تاريخ عضويت

يکشنبه 7 اسفند 1384 03:45

آرشيو سپاس: 1566 مرتبه در 615 پست

توسط Dr.Akhavan » يکشنبه 21 خرداد 1385 03:03

ولي كره هاي گياهي فاقد ويتامينهاي محلول در چربي است و براي كسانيكه در سن رشد هستند ( مثل خانمهاي حامله و كودكان و  نوجوانان ) اين كره بهترين است و براي افراد مسن كره گياهي كه فاقد كلسترول است مفيد ميباشد
در ضمن بگم كه كلسترول بخودب خود خوب و خيلي لازم ايت براي بدن و نقش مهمي را در سلاليت غشاء سلولها بازي ميكند ولي زيادي اون خطر اترواسكلروز را بالا ميبرد
اتروسكلروز يا تصلب شراين يك بيماري است كه بتدريج  افزايش سن  خودشو بروز ميدهد ودر مردان بيشتر از زنان است و اين روند در كودكي شروع ودر پيري بروز ميكند :-)

کاربران زیر از شما کاربر محترم جناب Dr.Akhavan تشکر کرده اند:
Present, KH.I.A.2500, ne13, CAPTAIN PILOT, hermes_PERSIAN, SHAHABESAGEB, Mohammad 1985

New Member



no avatar
پست ها

1

تشکر کرده: 0 مرتبه
تشکر شده: 0 مرتبه
تاريخ عضويت

پنج شنبه 10 اسفند 1391 00:09

آرشيو سپاس: 3 مرتبه در 1 پست

Re: فرق کره گياهي و حيواني را مي دانيد؟

توسط mmmm1224 » پنج شنبه 10 اسفند 1391 00:16

مصرف این روغن ها در بدن باعث رسوب کلسترول در دیواره رگ ها، تنگی عروق قلب،افزایش فشار خون و افزایش کلسترول بد و کاهش کلسترول خوب می شود. هم چنین اسیدهای چرب ترانس موجود در این روغن ها، در ایجاد زخم های گوارشی، اختلال در سوخت و ساز گلوکز و افزایش التهاب بدن نقش اساسی دارد.
توصیه می شود به جای استفاده از آن ها از روغن های حیوانی یا روغن زیتون،کنجد،هسته انگور،ذرت،آفتابگردان طبیعی استفاده شود.

کاربران زیر از شما کاربر محترم جناب mmmm1224 تشکر کرده اند:
esijoon, ArM!ta, KH.I.A.2500

Major II

Major II



نماد کاربر
پست ها

272

تشکر کرده: 5 مرتبه
تشکر شده: 78 مرتبه
تاريخ عضويت

شنبه 18 تیر 1390 14:26

آرشيو سپاس: 837 مرتبه در 197 پست

Re: فرق کره گياهي و حيواني را مي دانيد؟

توسط Freedom Fighter » پنج شنبه 10 اسفند 1391 18:31

کره گیاهی یا تصفیه فاضلاب های شهری؟
ravazade.com
شبیه ساز گنج جنگ

Major I

Major I



نماد کاربر
پست ها

456

تشکر کرده: 235 مرتبه
تشکر شده: 191 مرتبه
تاريخ عضويت

دوشنبه 18 تیر 1386 21:45

محل سکونت

ایران، از خلیج همیشه فارس تا دریای خزر

آرشيو سپاس: 1736 مرتبه در 346 پست

Re: فرق کره گياهي و حيواني را مي دانيد؟

توسط hermes_PERSIAN » پنج شنبه 10 اسفند 1391 21:20

نمیتوان به این سادگی در مورد کره گیاهی و حیوانی نظر داد. درست است که کره گیاهی کلسترول ندارد ولی کره حیوانی مزایای زیادی دارد.
1- در حین هیدروژنه کردن کره های نباتی مقدار زیادی اسید چرب ترانس تشکیل می شود که در دمای بدن مایع نیست.
2- کره حیوانی دارای مقادیر نسبتا بالایی CLA  است که در جلوگیری از بیماریهای قلبی حتی میتواند مفید باشد.
3- درست است که کره گیاهی و نمامی منابع گیاهی فاقد کلسترول هستند ولی گیاهان دارای استرولهای دیگری هستند که اصطلاحا فیتواسترول نامیده میشوند. اگرچه اثر مضری ندارند.
4- بدن برای حیات نیازمند مقادیری کلسترول است که اگر دریافت نشود بدن راسا اقدام به ساخت آنها میکند.
5- میزان مضر بودن کلسترول بستگی به رژیم غذایی دارد. مثلا در کشور فرانسه میزان دریافت کلسترول نسبتا بالاست ولی میزان مشکلات قلبی پایین :?
در هر حال نظر قطعی در این مورد نمیتوان داد
خليج فارس = الخليج الفارسي = Persian Gulf = Persischer Golf = golfe Persique = Περσικός κόλπος = Перси́дский зали́в = الخلیج الفارسی الی الابد
جمال عبدالناصر: کنا سنعمل: حتی یمتد العربی من المحیط الاطلسی الی خلیج الفارسی

کاربران زیر از شما کاربر محترم جناب hermes_PERSIAN تشکر کرده اند:
Present, Mahdi1944, KH.I.A.2500


چه کسي حاضر است ؟

کاربران حاضر در اين انجمن: بدون كاربران آنلاين و 0 مهمان