فرق کره گياهي و حيواني را مي دانيد؟

در اين بخش مي‌توانيد در مورد مباحث مرتبط با بهداشت مواد غذايي به بحث بپردازيد.

مدیران انجمن: رونین, Dr.Akhavan, شوراي نظارت

ارسال پست
Captain II
Captain II
نمایه کاربر
پست: 491
تاریخ عضویت: جمعه 4 فروردین 1385, 5:32 pm
سپاس‌های ارسالی: 2 بار
سپاس‌های دریافتی: 64 بار

فرق کره گياهي و حيواني را مي دانيد؟

پست توسط sara » شنبه 20 خرداد 1385, 8:02 am

اخيراً ملاحظه کرده ايد که تبليغ کره گياهي چقدر گسترش يافته، مارکهاي متنوع با رنگ و لعاب هاي زيبا.

واقعاً کره گياهي چيست؟ و آيا خوردن کره گياهي بهتر است يا حيواني؟

کره حيواني از شير تازه گاو تهيه مي شود 82 درصد آن چربي، 16 درصد آب و 2 درصد املاح شير در آن موجود است. ولي کره گياهي از جامد کردن روغنهاي مايع با روش خاص و افزودن عطر و طعم کره بدست مي آيد که به زبان انگليسي اصطلاحاً به آن مارگارين* گويند .

تفاوتي که ايندو کره دارند در اين است که کره حيواني چربي شير است، داراي ميزان زيادي از ويتامينهاي محول در چربي مثل A و D است. چون منبع اين کره، حيواني است داراي کلسترول است.

کره گياهي، فاقد کلسترول، ويتامينها و املاح موجود در کره حيواني است. ولي اين نکته را به خاطر داشته باشيد که ايندو کره به يک اندازه کالري توليد مي کنند و هر 100 گرم آنها حدود 100 کالري انرژي توليد مي نمايد. بهترين نوع کره براي کودکان و نوجوانان و کساني که نياز به کالري بيشتري دارند مصرف کره حيواني توصيه است. به افرادي که در معرض ابتلا به خطرات قلبي و عروقي هستند نيز، کره گياهي توصيه مي شود.

کساني که اضافه وزن دارند بهتر است ويتامنيهاي مورد نياز را از مواد لبني کم چربي تر مثل شير و ماست کم چربي بدست آورند که محتواي ويتامين و کلسيم آنها هيچ فرقي با نوع پر چربي آن ندارد.

به اميد سلامتي روز افزون شما

Major
Major
نمایه کاربر
پست: 350
تاریخ عضویت: چهار شنبه 3 اسفند 1384, 1:10 pm
سپاس‌های دریافتی: 19 بار
تماس:

پست توسط jeeerjeeerak » شنبه 20 خرداد 1385, 11:38 am

از اونجايي كه كالري هر دوشون يكيه پس بهتره از كم كلستروله براي همه استفاده بشه
مشترک مورد نظر در دسترس نمي باشد !!

New Member
پست: 4
تاریخ عضویت: چهار شنبه 20 اردیبهشت 1385, 10:14 am
سپاس‌های دریافتی: 1 بار

پست توسط Farinaz » شنبه 20 خرداد 1385, 12:33 pm

sara نوشته شده:اخيراً ملاحظه کرده ايد که تبليغ کره گياهي چقدر گسترش يافته، مارکهاي متنوع با رنگ و لعاب هاي زيبا.

واقعاً کره گياهي چيست؟ و آيا خوردن کره گياهي بهتر است يا حيواني؟

کره حيواني از شير تازه گاو تهيه مي شود 82 درصد آن چربي، 16 درصد آب و 2 درصد املاح شير در آن موجود است. ولي کره گياهي از جامد کردن روغنهاي مايع با روش خاص و افزودن عطر و طعم کره بدست مي آيد که به زبان انگليسي اصطلاحاً به آن مارگارين* گويند .

تفاوتي که ايندو کره دارند در اين است که کره حيواني چربي شير است، داراي ميزان زيادي از ويتامينهاي محول در چربي مثل A و D است. چون منبع اين کره، حيواني است داراي کلسترول است.

کره گياهي، فاقد کلسترول، ويتامينها و املاح موجود در کره حيواني است. ولي اين نکته را به خاطر داشته باشيد که ايندو کره به يک اندازه کالري توليد مي کنند و هر 100 گرم آنها حدود 100 کالري انرژي توليد مي نمايد. بهترين نوع کره براي کودکان و نوجوانان و کساني که نياز به کالري بيشتري دارند مصرف کره حيواني توصيه است. به افرادي که در معرض ابتلا به خطرات قلبي و عروقي هستند نيز، کره گياهي توصيه مي شود.

کساني که اضافه وزن دارند بهتر است ويتامنيهاي مورد نياز را از مواد لبني کم چربي تر مثل شير و ماست کم چربي بدست آورند که محتواي ويتامين و کلسيم آنها هيچ فرقي با نوع پر چربي آن ندارد.

به اميد سلامتي روز افزون شما
مرسي ....واقعا كه اطلاعات مفيدي بود. :razz:
گر فاصله ای هست میان من و تو ...بردار به لبخندی، بردار به پیغامی...

اخراج شده
نمایه کاربر
پست: 859
تاریخ عضویت: جمعه 29 اردیبهشت 1385, 11:44 pm
محل اقامت: تهران - پونک
سپاس‌های دریافتی: 24 بار
تماس:

پست توسط Nokia N93 » شنبه 20 خرداد 1385, 12:41 pm

سلام

سارا جان متشکرم . من تازه فهميدم که چه قدر کره گياهي از کره حيواني بهتره.

متشکرم :grin: :)
تصویر

[لینک خارجی برای کاربران مهمان مخفی است، لطفا برای مشاهده لینک ثبت نام نموده و یا وارد سایت شوید]

Old Moderator
Old Moderator
نمایه کاربر
پست: 2833
تاریخ عضویت: پنج شنبه 10 فروردین 1385, 1:39 pm
سپاس‌های ارسالی: 158 بار
سپاس‌های دریافتی: 747 بار

پست توسط Leila » شنبه 20 خرداد 1385, 12:42 pm

هميشه ميگن كره هاي حيواني سالم تر از بقيه كره هاست

ولي با مرور زمان و تجربيات بيشتر ميگن به علت چربي زيادي كه داره بايد كمتر استفاده بشه

البته هر دكتري يه شيوه اي داره بعضيا به بيماراني كه چربي دارن مي گن كه استفاده ي كره ي حيواني بهتر از كره هاي

ديگره :-(
اگر مي توانستيد خريدار باور باشيد، كدام باور از همه برايتان مفيد تر بود؟؟

اخراج شده
نمایه کاربر
پست: 859
تاریخ عضویت: جمعه 29 اردیبهشت 1385, 11:44 pm
محل اقامت: تهران - پونک
سپاس‌های دریافتی: 24 بار
تماس:

پست توسط Nokia N93 » شنبه 20 خرداد 1385, 1:43 pm

بله ليلا جان گفته شما متين است . ولي کره گياهي که بهتره؟
تصویر

[لینک خارجی برای کاربران مهمان مخفی است، لطفا برای مشاهده لینک ثبت نام نموده و یا وارد سایت شوید]

Super Moderator
Super Moderator
نمایه کاربر
پست: 3050
تاریخ عضویت: یک شنبه 7 اسفند 1384, 3:45 am
سپاس‌های ارسالی: 347 بار
سپاس‌های دریافتی: 1565 بار
تماس:

پست توسط Dr.Akhavan » یک شنبه 21 خرداد 1385, 3:03 am

ولي كره هاي گياهي فاقد ويتامينهاي محلول در چربي است و براي كسانيكه در سن رشد هستند ( مثل خانمهاي حامله و كودكان و نوجوانان ) اين كره بهترين است و براي افراد مسن كره گياهي كه فاقد كلسترول است مفيد ميباشد
در ضمن بگم كه كلسترول بخودب خود خوب و خيلي لازم ايت براي بدن و نقش مهمي را در سلاليت غشاء سلولها بازي ميكند ولي زيادي اون خطر اترواسكلروز را بالا ميبرد
اتروسكلروز يا تصلب شراين يك بيماري است كه بتدريج افزايش سن خودشو بروز ميدهد ودر مردان بيشتر از زنان است و اين روند در كودكي شروع ودر پيري بروز ميكند :-)

New Member
پست: 1
تاریخ عضویت: پنج شنبه 10 اسفند 1391, 12:09 am
سپاس‌های دریافتی: 3 بار

Re: فرق کره گياهي و حيواني را مي دانيد؟

پست توسط mmmm1224 » پنج شنبه 10 اسفند 1391, 12:16 am

     این روغن ها در بدن باعث رسوب کلسترول در دیواره رگ ها، تنگی عروق قلب،افزایش فشار خون و افزایش کلسترول بد و کاهش کلسترول خوب می شود. هم چنین اسیدهای چرب ترانس موجود در این روغن ها، در ایجاد زخم های گوارشی، اختلال در سوخت و ساز گلوکز و افزایش التهاب بدن نقش اساسی دارد.       توصیه می شود به جای استفاده از آن ها از روغن های حیوانی یا روغن زیتون،کنجد،هسته انگور،ذرت،آفتابگردان طبیعی استفاده شود.   

Major II
Major II
نمایه کاربر
پست: 272
تاریخ عضویت: شنبه 18 تیر 1390, 3:26 pm
سپاس‌های ارسالی: 106 بار
سپاس‌های دریافتی: 851 بار

Re: فرق کره گياهي و حيواني را مي دانيد؟

پست توسط Freedom Fighter » پنج شنبه 10 اسفند 1391, 6:31 pm

کره گیاهی یا تصفیه فاضلاب های شهری؟
ravazade.com
شبیه ساز گنج جنگ

Major I
Major I
نمایه کاربر
پست: 462
تاریخ عضویت: دو شنبه 18 تیر 1386, 9:45 pm
محل اقامت: ایران، از خلیج همیشه فارس تا دریای خزر
سپاس‌های ارسالی: 3373 بار
سپاس‌های دریافتی: 1793 بار

Re: فرق کره گياهي و حيواني را مي دانيد؟

پست توسط hermes_PERSIAN » پنج شنبه 10 اسفند 1391, 9:20 pm

نمیتوان به این سادگی در مورد کره گیاهی و حیوانی نظر داد. درست است که کره گیاهی کلسترول ندارد ولی کره حیوانی مزایای زیادی دارد.
1- در حین هیدروژنه کردن کره های نباتی مقدار زیادی اسید چرب ترانس تشکیل می شود که در دمای بدن مایع نیست.
2- کره حیوانی دارای مقادیر نسبتا بالایی CLA است که در جلوگیری از بیماریهای قلبی حتی میتواند مفید باشد.
3- درست است که کره گیاهی و نمامی منابع گیاهی فاقد کلسترول هستند ولی گیاهان دارای استرولهای دیگری هستند که اصطلاحا فیتواسترول نامیده میشوند. اگرچه اثر مضری ندارند.
4- بدن برای حیات نیازمند مقادیری کلسترول است که اگر دریافت نشود بدن راسا اقدام به ساخت آنها میکند.
5- میزان مضر بودن کلسترول بستگی به رژیم غذایی دارد. مثلا در کشور فرانسه میزان دریافت کلسترول نسبتا بالاست ولی میزان مشکلات قلبی پایین :?
در هر حال نظر قطعی در این مورد نمیتوان داد
خليج فارس = الخليج الفارسي = Persian Gulf = Persischer Golf = golfe Persique = Περσικός κόλπος = Перси́дский зали́в = الخلیج الفارسی الی الابد
جمال عبدالناصر: کنا سنعمل: حتی یمتد العربی من المحیط الاطلسی الی خلیج الفارسی

ارسال پست

بازگشت به “بهداشت مواد غذايي”