سلام
من امسال دانشگاه قبول شدم و اصلا بلد نيستم غذا درست كنم و وقت زيادي هم براي آشپزي نخواهم داشت.اگه كسي غذاهاي راحت و سريع و خوشمزه بلده به من بگه.(البته بادمجان-قارچ-كدو-كلم-هويج-دلمه-ماهي-ميگو)نداشته باشه
                                                                                                                                             ممنون

غذای دانشجویی! صیغه جدیده؟
غذای تشکیلاتی میشه جوجه
عذای آرام میشه برنج و خورش
غذای با سرعت متوسط میشه گوشت چرخ کرده و سرخ کرده آماده
غذای یکم سریع میشه املت
غذای سریع که میشه همون سوسیس کالباس و...
غذای فوق سریع میشه نون پنیر سبزی!
غذای مافوق صوت و برق آسا میشه یک تیکه نون!
---------
دانشگاه مبارک!
زیاد نگران غذا پختن نباش...وقتی در اجبار قرار بگیری خود به خود یاد میگیری! وقتی در اختیار باشی و مادر برات درست کنه تا 90 سالگی هم یاد نمی گیری!
الان رفتی توشرایط اجبار!
2 ماه دیگه کدبانو خواهی شد!

ما نیز 2 ماهه کدآقا شدیم!

1. سیب زمینی در الویت هست
2. پیاز
3. رب گوجه (خودش یه کم زحمت داره نگهداریش)
4. تخم مرغ (قبلاً این در الویت بود اما الان سیب زمینی با صرفه تره از نظر اقتصادی)
5. ماکارونی (این را به عنوان غذای اشرافی در نظر بگیر)

اون گوشه های تصویر را اینطور نگاه نکن، به هر حال اون زمان هنوز با این دستگاه ها وارد نبودم، زیادی پخته خوب! اما الان حرفه ای شدم واسه کار با ماکروفر سریع، راحت، بی مزه آخه بدون روغن میپزم باش.

شاه دوماد!
بنده خدا ترم اولی رو همین اول بسم الله از دانشگاه بیزار نکن!
نکته دیگر:رسیدگی به شکم از اوجب واجبات و اهم امور است!ضمنا در مناطق دانشجو نشین نیمه اجتماعی متوسط به پایین مایکروفر جز ادوات ناشناخته و نایاب محسوب می شود...بنده یک فر جدید آموزش می دهم.

پیتزا که انشالله بلدی! خمیر و سوسیس و کالباس و قارچ و...
اگه فر نداشتی این کارو بکن.
مقادیری زغال که در خونه دانشجویی جهت قلیان و امور مخدره فت و فراوان یافت می شود را سرخ و گذاخته کن!
سپس 2 ظرف از جنس روی مشابه هم را به شکل متقارن روی هم قرار بده و زغال ها را روی ظرف بالا و زیر ظرف پایین بگذار!
چند دقیقه ای صبر کن خواهی دید که از پیتزا دورن فر نیز لذیذ تر خواهد شد.پیتزای خام را به آرامی در کف ظزف پایین که اندکی چرب شده است قرار بدی ها!
این فر از اختراعات ثبت شده به نام خود بنده است و در جشنواره خوارزمی نیز حائز مدال گردید!

درود بر دوستان گرامی و همچنین کاربر جدید و گرامی : elahe_m1991

با تشکر از دوستان عزیز بابت راهنمایی های خوب و ارزشمندی که در زمینه آشپزی دانشجویی داشتند ! (این دانشگاه چه کارها که نمیکند) !!

میلاد جان فری که شما اختراع فرمودید بسیار جالب و حتی پرتابل هست اما فقط یک ایراد دارد و اون هم اینکه یک نفر باید 45 دقیقه بشینه و ذغالها رو باد بزنه !! البته من پیشنهاد میکنم شما این طرح رو ثبت جهانی هم بکنید !!

=============================

با اجازه دوستان عزیز بنده هم یک نمونه از روش های ما قبل تاریخ, طبخ غذا که در طول سفرها و زندگی در شرایط سخت آموخته ام را بیان نمایم !

پیشنهاد میکنم از خواص اعجاب آور و خارقالعاده فویل آلومینیوم غافل نشوید !! بله وسیله ای که بارها در طول سفر به کمک آن متوسل میشوید !

البته آقا میلاد عزیز در لیست غداهای فوری از نیمرو فاکتور گرفتند ! اما میشه این غذا رو هم در داخل فویل آلومینیوم پخت !
روش کار اینچنین هست که یک ورق آلومینیوم به ایعاد تقریبی 30 * 30 میبریم و یک تخم مرغ داخل ان میریزیم و بعد با مقداری ادویه و مواد لازم و همراه با احتیاط واجب لبه های کاغذ رو میبندیم !! حالا وقتش رسیده که این گلوله آتشین رو داخل آتش قرار دهیم !

برای این کار هم میتوان از اجاق های طبیعی استفاده نمود ! مانند : شومینه, منقل, کوره, تنور و ... !
اگر هم هیچک از موارد بالا در دسترس نبود میتوان یک المنت برقی ساخت ! مواد لازم : یک میله آهنی و مقداری برق 220 ولت !!

اگر دفعه اول موفق به پخت غذا در آلومینیوم شدید برای دفعات بعدی میتوانید غذاهای دیگری هم در آن طبخ نمایید ! مثل گوشت, مرغ, سیب زمینی, سوسیس و ...

توجه: این روش بارها توسط تیم مخترعین ایران آزمایش شده است و در دفعات اول تلفات سنگین بسیاری از خود بر جای گذاشته است !!! پس لطفا" در روزهای نخستین موارد ایمنی را رعایت فرمایید

موفق باشید

خاصیت روی اینه که گرما رو به خوبی عبور میده...ضمنا موقعی زغال رو روی ظرف قرار میدیم که کاملا قرمز باشند و ولش کن به امان خدا ...البته چند دقیقه ای یکبار همراه با شکستن مقادیری تخمه و پسته جهت تفنن و گوش دادن به موسیقی یک بادکی هم بزنی خوب است! پیتزا سریع آماده خواهد شد! 45 دقیقه wow

میخواستم بگم که گفتی...کمی حرفه ای عمل شود با فویل آلومینیوم هم می توان یک فر ساده ساخت

دانشگاه کار خاصی نمیکنه!اجبار و نیاز است که ابتکار می آورد!البته کارهایی که ذکر شد اول در دوران خدمت انجام دادم!

والا منم دانشجوی شهر خودم به خاطر همین نیازی به غذا پختن نداشتم خدا رو شکر چون اگه داشتم حتما از گرسنگی میمردم

ولی یه چیزی که درست می کردن ترکیبش سویا و گوجه و نخود فرنگی و ذرت بود که مزه اش بد نبود یعنی در حقیقت خوب بود ولی دقیقا نمی دونم چطور تهیهش می کردن ولی احتمالا همه رو با هم قاطی می کردن و تفت می دادن اینو هم تست کنین بد نیست

خاويار بادمجان (یک ویک ) و تن ماهی رو هم امتحان کنید! باهم خیلی خوشمزه میشه!
سالاد معروف الویه هم فراموش نشه !

سلام دوستان      
بحث بسیار جالب و تخصصی در حال جریانه    
اجازه بدید به چند نکته کوچک اشاره کنم .  

Negar.int,  عزیز . ضمن تقدیر و تشکر بخاطر غذاهایی که معرفی کردید  
متاسفانه یک نکته پزشکی در اکثر دستورات تبخ شما رعایت نشده و انهم مصرف بیش از اندازه سیب زمینی , تخم مرغ و ماکارونی هست که مشکلات گوارشی رو به همراه داره . یک دانشجو برای داشتن مغز فعال نیاز به گوارش سالم هم داره .  

CAPTAIN PILOT,  عزیز . فویل الومینیوم که شما به اون اشاره کردید یک وسیله بسیار کار امد و مفیده که این کارایی در سفر بیشتر به چشم میاد  
اما استفاده زیاد از اون مشکلاتی رو به همراه داره .  
زمان پختن غذا در فویل های الومنیومی مقداری الومینیوم وارد غذا و وارد بدن انسان میشه . الومینیوم یکی از دلایل بروز بیماری الزایمر در میانسالی و پیریست . علاوه بر اون میتونه در مغز استخانها نفوذ کنه و مشکلات بعدی رو به وجود بیاره  

Mil@d,  جان . غذای فوق سریع شما به عنوان غذای برتر در میان غذاهای ارائه شده برگزیده شد .  

اما باید گفت صرف نظر از مشکل نبودن تهیه مواد , سادگی پخت و وقت گیر نبودن ( که البته مشکل کمبود وقت بجز شب امتحان برای دانشجوهای ایرانی وجود نداره پس بهتره بهانه دیگری بیارید    ) باید پاسخگوی نیازهای بدن برای دریافت ویتامینها , املاح و مواد قندی به میزان متعادل و ..... هم باشه .

پیشنهاد میکنم سوسیس و کالباس رو از برنامه غذایی تون حذف کنید . به سراغ یک کتاب اشپزی که دستور تبخ غذاهای ساده و سالم رو داره برید و سعی کنید اونها رو درست کنید . ( هیچ ایرادی نداره که چند بار اول رو خراب کنید    ) اگر سعی و تلاشتون رو به کار ببرید خواهید دید روزی به جایی میرسید که همه برای خوردن فسنجون شما سرودست خواهند شکست .  

موفق باشید    

دانشجو ها حتما" بخونن :
با سلام خدمت همه دوستان عزیز (به خصوص اون هایی که توی شهرستان ها دانشجو هستن )
قبل از هر چیز ورود خودمو به جمع شما به خودم تبریک میگم ( الان یه نوشابه واسه خودم باز می کنم)
عر ضم به حضورتون که با توجه  به بودجه ای که برای شکمتون در ماه میتونین هزینه کنین  !

1- اگه بچه پول دار هستین یا از اون دسته ادمایی که میگن همه جان وتنمفدای شکمم بذارین یه توصیه دوستانه بهتون بکنم اون هم اینکه در هر ماه سعیکینن 3 بار بیشتر از بیرون غذا نگیرین که دفعه چهارم یا کارتون بهبیمارستان میکشه  یا در خوشبینانه ترین حالت حداقل تاثیرش اینه که بدنتونبعد چند وقت بد فرم میشه چون غذای بیرون سالم نیست( که این خودش داستان داره ). البته منظورم این نیست هر کی غذای بیرون روبخوره میمیره چون رستوران یا چه میدونم مغازه های معروفی هم در هر شهریپیدا میشه که غذای  معروف و با کیفیت داشته باشه ولی منظورم اینه کهالزاما" سالم نیست !!
  اگه بخوام بیشتر توضیح بدم باید بگم که در خوشبینانه ترین حالت غذاهایبیرون رو با مواد خیلی چرب یا موادی که استفاده زیاد از اون ها بعد یهمدتی عوارضی داره  درست میکنن !!!

2- اگه خودتون توی خونه یا خوابگاه هر از گاهی دست به کف گیر میشین باتوجه به بودجه تون میتونین هم غذای سالم -خوشمزه ومقوی و متنوع تهیه کنین. در ضمن این رو هم بگم که زیاد به این کتابهای آشپزی دلتون رو خوش نکنینکه همشه درست از اب در نمیاد ( اینو جدی میگم ) !!!
الان توی بازار مواد به صورت آماده زیاد تولید شده که میشه با ترکیببش یه غذای فوری و خوشمزه درست کرد !!! مثل انواع سوپ ها و ....
  
  برای شروع یه نمونه رو میگم اگه خوشتون اومد بگین تا ادامه بدم :
  
سوپ گوجه :
باتوجه به شروع فصل سرما اگه مواد مورد نیاز بدنتون رو تامین نکنین یواشیواش قدرت دفاعی بدن تون تحلیل میره و سرما می خورین برا همین هم یکی ازاون غذاهایی ( البته توی رستوران جزو غذاها نیست )که میتونه انرژ ی بدنتونرو فراهم کنه همین سوپ هاست ! حالا طرز تهیه یه سوپ رو به روش دانشجویی براتون توضیح می دم :

    مواد لازم : 1- آرد  2- کره یا روغن  3- اب گوجه ( روش تهیه اون رو میگم)  4- قرص سوپ مرغ  5- پیاز  6 - نمک وفلفل و ....

طرز تهیه : ( مراحل زیر رو به دقت اجرا کنین )
اوا بپرین دم یه سوپر مارکتی وبهش بگین یه دونه اب گوجه فرنگی میخوام (تازه گی ها به بازار اومده اون هم با مارک سن ایچ وقیمت 1400 تومن که برا6 نفر کافیه ) بعدش از همون سوپری یه دون قرص سوپ مرغ هم بگیرین ( مارکشمهم نیست)

دوم :
پیاز رو خلالی خرد کنین ( یه دونه کافیه ) وتوی روغن یا کره ای که اب شدهتفت بدین تا پیاز مغزش نرم بشه (توجه کنین  نمی خواییم طلایی بشه - از اونطرف هم مواظب باشین نپخته نرین مرحله بعد که ...)(برای امتحان هر از گاهییه دون پیاز رو زیر دندون تون بذارین هر وقت احساس کردین نرم شده برینمرحله بعد)( درضمن گدا بازی در نیارین  وروغن به اندازه ای بریزین که پیازته نگیره  از اون طرف هم اونقدر زیاد نریزین که سوپ تون .... ) ( دیگه نمیدونم چه جوری توضیح بدم )

سوم :
  اون قرص سوپ رو باز کنین وبا دستتون پودرش کنین توی پیازها بعد 2 - 3 تاقاشق ارد اضافه کنین و یه کم تفت بدین (البته چند لحظه بیشتر نیاز نیستچون زود ته میگیره )

چهارم :
سریعا اب گوجه رو  چند بار تکون بدین و به مواد اضافه کنین و چندبار همبزنین تا مواد مخلوط بشه - بعدش زیر اجاق (حرارت) رو ملایم کنین تا یه 15دقیقه ای بجوشه !!! ( زمان برداشتن از روی اجاق رو در ادامه بخونین )

پنجم :
ولش نکنین برین دنبال ..... !!!!

ششم :
اول بچشین بعدش به مقدار لازم نمک وفلفل و... اضافه کنین ( این که میگماول بچشین به خاطر اینه که اون قرص سو پ خودش نمک هم توش داره ) در ضمناین طعم دادن خیلی مهمه چون اگه نتونین خوب بهش طعم بدین رفقا تون بیچارهتون میکنن !

در پایان هر وقت دیدین سوپ غلیظ شده ( یعنی قاشق که می زنین ببینین ابکینیست و طوری هست که بهش بشه گفت سوپ از روی اجاق بردارین در ضمن هر چهبیشتر بمونه غلیظ تر میشه که بستگی به سلیقه خودتون داره ) البته میتونینکل سوپ رو هم از یه صافی رد کنین تا پیازش گرفته بشه و کرم بشه ( کرم سوپبه همین میگن)

هفتم : یه ماچ به بنده بدین وبعدش حمله .....

سلام دوستان
از راهنمايي هاتون واقعا ممنونم.نگار جان   دستورهاي غذات واقعا خوب بود.milad   وcaptain aziz    از اختراعات ويژتون ممنون ولي من تو خوابگاهم .اونجا كه  نمي شه منقل و بافور راه انداخت.ولي ب درد سفر مي خوره.در هر حال ممنون.

این دیگه ازون تاپیکا بودا!!
elahe_m1991,   عزیز! بهت قول میدم حتی بدون خوندن این تاپیک (البته کار دوستان واقعاً ارزشمنده )، شرایط جوری برات رقم میخوره که یاد میگیری، بخصوص دخترا که تو زمینه آشپزی بیشتر سلیقه خرج میدن!

آخه عزیز دل، کجای دنیا غذای دانشجویی با ماکروفر سنخیت داشته که این دومیش باشه!

1- خودت رو به سیب زمینی و پیاز و گوجه و تخم مرغ و... نبند! ضرر میکنی. چون هم طبعت عوض میشه، هم واسه سلامتی خوب نیست.

2-سوسیس و کالباس رو بزار در مرحله آخر. دیگه اگه وقت نبود و هیچی نداشتی و ....

3- نمیدونم سیستم خوابگاهی شما چجوریه! یعنی مثلاً  20 نفر ریختین تو یه اتاق و چند تا سال بالایی هدایتتون میکنن، یا اینکه هر 3-4 نفر یه تیمی هستین و خودتون رو اداره میکنین. بهر حال سعی کن ترجیحاً نون و روغن تو خوابگاه باشه. دیگه حداقلش اینه! پولش رو هم دنگی کنید تا فردا مشکلی پیش نیاد.  (البته همش بستگی به سیستم خوابگاه شما داره! خودت بهتر تشخیص میدی)

4- برنج پختن رو حتماً یاد بگیر. حتماً لازمت میشه. منم فکر میکردم سخته. ولی کاری نداره! البته واسه مواردی که وقت کافی داری. حداقلش میتونی با ماست بخوریش یا با عدس پخته قاتی کنی و بشه عدس پلو!  در ضمن، بپا از برنج پختنت سو استفاده نشه. یعنی چی؟ یعنی بعضی هم خوابگاهی های تنبل، تو رو میکنن سرآشپز که مثلاً الهه! تو برنج درست کن،بقیه ش با ما! اونوقت اونا دست به سیاه و سفید نزنن. یا قبول نکن، یا مجبورشون کن کمک کنن، یا بفرستوشن پیاز خورد کنن( اشکشون در میاد!)، سیب زمینی رنده کنن. اگه نکردن، تو هم برنج رو شفته کن یا شور یا ... تا بیخیال تو بشن!! موقع آبکشی برنج هم شدیداً مراقب باش بخار برنج نسوزونتت. فوت کن بخارش نسوزونتت!


5- واسه رنگ و لعاب و چاشنی دادن به غذا، از زردچوبه و ادویه وفلفل و نمک اساسی میشه کمک گرفت. اصلاً ازین قوطیهای ادویه مخلوط حاضری بگیر، توش 1000 جور ادویه ست که خدای چاشنیه! پیشنهاد ویژه: یه قوطی پودر سیر بگیر! به هر چیزی که فکرش رو نمیکنی میشه زد! هرگز هرگز  بو نمیده و دهان رو بودار نمیکنه.  از این یکی نگذر که قول میدم پشیمون نمیشی. 100% بگیر.

6- رب خیلی کاربرد داره. به بیمزه ترین چیزی هم که درست میشه کرد، اضافه کن تا مزه ی معرکه ایی بگیره.

7- یه پیشنهاد خیلی خوب هم، استفاده از ناگت گوشت یا مرغه. سریع خوشمزه، به صرفه. در حال حاضر گوشتش2300، و مرغش 1900 . تعداد کافی توشه که شام 2 3 نفر رو (بسته به اشتهاتون!) میده.

8- به مادر جان بگو گوشت چرخ کرده رو بصورت صفحه ایی با ضخامت 1 الی 1.5 سانت و ابعادی که تو فریز جا شه، بزاره تو نایلون، فریز کنه برات. (گلوله ش نکنه! چون دیر باز میشه ها) تا از ولایتتون برسی خوابگاه هم آب نمیشه، نترس. بزار آب شه، با پیاز و نمک و فلفل و رب و آبجوش، تفت بده، بعد باهاش هر چی دوست داری درست کن.

..........

خیلی حرف و پیشنهاد هست که از این مقال خارجه! خودت به مرور همه چیز رو یاد میگیری.
در ضمن قبولی تون مبارک باشه.
شیرین کام باشین ( البته با دست پخت خودتون!)