طرز تهيه بعضي از غذاها

در اين بخش مي‌توانيد در مورد کليه مباحث مرتبط با هنر آشپزي به بحث بپردازيد

مدیران انجمن: achachi98, شوراي نظارت

New Member
پست: 2
تاریخ عضویت: دو شنبه 6 مهر 1394, 1:24 am
سپاس‌های دریافتی: 9 بار

Re: طرز تهيه بعضي از غذاها

پست توسط batman44 » دو شنبه 6 مهر 1394, 1:37 am

hot indian rice recipes

برنج هندی یکی از طعم های لذیذ و البته تند برنج است . شاید شما هم مزه ی برنج هندی را در رستوران چشیده و از آن لذت برده و تصمیم به تهیه آن در منزل داشته باشید. اگر مایل هستید با دستور تهیه برنج هندی در منزل آشنا شوید پس با ما همراه باشید.

طرز تهیه برنج هندی :

مواد لازم :

یک فنجان برنج

یک فنجان هویج و نخود فرنگی

نصف فنجان پودر گشنیز

یک عدد پیاز بزرگ

یک یا دو حبه سیر

یک چهارم قاشق چای خوری از پودر چیلی

یک سوم فنجان گوجه فرنگی پخته و له شده

فلفل دلمه ریز ریز شده

یک قاشق نمک

یک قاشق چای خوری فلفل سیاه در صورت تمایل

یک قاشق چایخوری از سایر ادویه های دلخواه در صورت تمایل



دستور تهیه :

ابتدا برنج را آب کشی نمایید و در کناری بگذارید. پیازها را قاچ کرده و چهار دقیقه در کره یا روغن سرخ کنید. فلفل دلمه را همراه دارچین در روغن بریزید تا زمانی که پیازها به رنگ قهوه ای درآیند. سیر و پودر چیلی را به آنها اضافه کنید. گوجه فرنگی را همراه با یک فنجان آب اضافه کنید و سپس شعله را زیاد کنید تا مواد به جوش آیند. اکنون برنج را همراه با نمک و سبزیجات اضافه کنید و مواد را هم بزنید. حرارت را روی ملایم تنظیم کنید و حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا برنج هندی شما حاضر شود. دقت داشته باشید اگر تمایل دارید غذای شما تندتر باشد در ابتدای کار میزان ادویه کاری و فلفل و در صورت تمایل زردچوبه را یک قاشق چایخوری بیشتر قرار دهید.

Major II
Major II
پست: 13
تاریخ عضویت: یک شنبه 22 اردیبهشت 1398, 8:35 pm
محل اقامت: ایران
سپاس‌های ارسالی: 10 بار
سپاس‌های دریافتی: 32 بار

آبگوشت با لیمو

پست توسط Roshanaii » سه شنبه 24 اردیبهشت 1398, 9:01 pm

ابگوشت

موادلازم

گوشت گوسفندی با استخوان نیم کیلو

نخود 3پیمانه

لوبیا سفید یک پیمانه

پیاز یک عدد

زردچوبه؛ فلفل قرمز؛ فلفل هالوپینو؛ نمک ؛ چوب دارچین؛ لیمو عمانی 1 الی 2

روغن به مقدار لازم

رب گوجه 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه
گوشت . لوبیا سفید .نخود را با هم داخل زودپز میریزیم تا بپزد .

پیاز را با ادویه ها + نمک سرخ میکنیم و بعد رب رو اضافه با اون هم کمی تفت میدهیم تا خامی رب گرفته بشه.

بعد از اینکه محتویاط زود پز پخت و اماده شد . ارام ارام اونها رو به قابلمه ای پیاز تفت داده شد انتقال میدهیم و زیر قابلمه روشن میکنیم. بعد از اینکه کل مواد ریخته شد لیمو عمانی رو سوراخ سورلخ میکنیم و داخل قابلمه میندازیم. بعد از اینکه لیموها نرم شد . زیر گاز رو خاموش میکنیم.

نوش جان 😊😋
:) @ashpazimasume :razz:
شعار ما :grin:
هرچی غذا خوشمزه تر شکم گنده تر !! ::sh

Major II
Major II
پست: 13
تاریخ عضویت: یک شنبه 22 اردیبهشت 1398, 8:35 pm
محل اقامت: ایران
سپاس‌های ارسالی: 10 بار
سپاس‌های دریافتی: 32 بار

خوراک لوبیا

پست توسط Roshanaii » چهار شنبه 25 اردیبهشت 1398, 7:21 pm

برای خوراک لوبیا

لوبیا چیتی 5 پیمانه
فلفل دلمه ای خرد شده کمی
پیاز یک عدد
زردچوبه و فلفل قرمز و نمک
روغن برای سرخ کردن

و ابلیمو کمی
رب گوجه 3قاشق غذاخوری

طرز تهیه

ابتدا لوبیا چیتی را 5دقیقه میجوشانیم بعد لوبیا ها را میشوییم ک کاملا خنک شوند بعد میندازیم داخل زودپز تا بپزد

درقابلمه ای ک قراره ادامه پخت صورت بگیره . پیاز را همراه با ادویه ها سرخ میکنیم بعد فلفل دلمه و رب گوجه را میریزیم کمی تفت میدهیم تا خامی رب گرفته شود. زیرش خاموش میکنیم

بعد از اینکه لوبیا ها پخته شد
داخل قابلمه پیاز سرخ شده میریزیم و زیرش را روشن میکنیم میزایم 20 دیقه بجوشد تا جا بیوفتد بعد کمی ابلیمو اصافه میکنبم
نوش جان :razz:
:) @ashpazimasume :razz:
شعار ما :grin:
هرچی غذا خوشمزه تر شکم گنده تر !! ::sh

Major II
Major II
پست: 91
تاریخ عضویت: جمعه 2 تیر 1385, 11:04 am
سپاس‌های ارسالی: 41 بار
سپاس‌های دریافتی: 182 بار

Re: طرز تهيه بعضي از غذاها

پست توسط Mohammad.Javad » پنج شنبه 26 اردیبهشت 1398, 2:53 pm

شما کلا شکمو تشریف دارید.
با تشکر از آموزش کاربردی شما
 یک ساعت تفکر بهتر از هفتاد سال عبادت است :-(

Major II
Major II
پست: 13
تاریخ عضویت: یک شنبه 22 اردیبهشت 1398, 8:35 pm
محل اقامت: ایران
سپاس‌های ارسالی: 10 بار
سپاس‌های دریافتی: 32 بار

کوکو سیب زمینی سوخاری

پست توسط Roshanaii » پنج شنبه 26 اردیبهشت 1398, 4:01 pm

کوکو سیب زمینی سوخاری

سیب زمینی 6عدد کوچک
تخم مرغ 3عدد
شوید یک قاشق غذاخوری
پودرسیر ؛ فلفل قرمز؛ فلفل سیاه؛ نمک
پودر سوخاری مرغ باشه بهتره )برای سرخ کردن
پیاز 1عدد کوچک

طرز تهیه

سیب زمینی ها را ابپز کرده پوست میگیریم بعد میگذاریم تا کاملا سرد شود.
بعد داخل غذاساز ریخته تا به شکل له شده و یکدست بشه . بعد تخم مرغ و ادویه ها را اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم
چون ارد ندارد ممکن است مواد شل شود. یک قاشق از مواد را برداشته و بحدی به ان ارد سخاری میزنیم تا به دست نچسبد و راحت بشه فرم داد
بعد داخل روغن داغ سرخ میکنیم

🌺ماهیتابه گود باشه بهتره چون روغن زیادی لازم هست بخاطر پودرسوخاری ک داره

نوش جان
:) @ashpazimasume :razz:
شعار ما :grin:
هرچی غذا خوشمزه تر شکم گنده تر !! ::sh

Major II
Major II
پست: 13
تاریخ عضویت: یک شنبه 22 اردیبهشت 1398, 8:35 pm
محل اقامت: ایران
سپاس‌های ارسالی: 10 بار
سپاس‌های دریافتی: 32 بار

خورشت قیمه

پست توسط Roshanaii » جمعه 3 خرداد 1398, 11:06 pm

خورشت قیمه برای 8 نفر

مواد لازم

پیاز 1عدد متوسط
رب گوجه 3قاشق
گوشت خرد شده به تعداد نفرات
ادویه خورشتی 2.5 قاشق چای
نمک یک و نیم قاشق
زردچوبه یک قاشق چایخوری
لپه یک و نیم فنجان
لیمو عمانی 4عدد بزرگ
چوب دارچین 

طرزتهیه
گوشت ها رو تو زودپز می‌اندازیم تا بپزد
در طرف دیگر اول توی قابلمه مسی پیاز رو ریخته و زیرش روشن میکنیم تا آب پیاز گرفته بشه بعد روغن و ادویه و زردچوبه می‌ریزیم تفت می‌دهیم تا پیاز نرم بشه و کمی پف کنه

بعد لپه رو ک شسته شده و حدود 5دیقه خیس خورده رو اضافه میکنیم همراه رب گوجه و کمی تفت می‌دهیم ک وقتی زیاد پخت لپه وا نره و قیافه خودشو حفظ کنه . و از طرفیم خامی رب گرفته بشه .

بعد لیمو عمانی ها رو اضافه کرده بعدم اب گوشت تو قابلمه میریزیم به اندازه ای ک لپه بپزد
بعد لپه ها پخته شد گوشت پخته شده رو اضافه میکنیم با هم 20 دقیقه بپزد و لیمو عمانی ها خوب بپزد و خورشت جا بیفتد .
نوش جان❤️
:) @ashpazimasume :razz:
شعار ما :grin:
هرچی غذا خوشمزه تر شکم گنده تر !! ::sh

Major II
Major II
پست: 13
تاریخ عضویت: یک شنبه 22 اردیبهشت 1398, 8:35 pm
محل اقامت: ایران
سپاس‌های ارسالی: 10 بار
سپاس‌های دریافتی: 32 بار

سوپ مرغ و سیب زمینی

پست توسط Roshanaii » دو شنبه 6 خرداد 1398, 9:11 pm

سوپ مرغ

مواد لازم
سیب زمینی 4عدد
پیاز 2عدد
رب گوجه 3قاشق غذاخوری
هویج 3عدد
نمک 2قاشق
فلفل قرمز 1ق چ . پاپریکا کمی. گلپر نصف قاشق چ
آبلیمو تازه یک چهارم فنجان
سینه مرغ 100گرم
بلغور گندوم یک فنجان

طرزتهیه
بلغور رو شسته به همراه یک قاشق نمک و کمی روغن میزاریم و بپزد .
مرغ رو جداگانه با یک قاشق نمک می پزیم
بعدش ک مرغ پخت و کاملا آبش گرفته شد اون رو ریش ریش میکنیم .

هویج ها رو شسته و خلالی خرد میکنیم به بلغور اضافه میکنیم .

مرغ ریش ریش کرده رو با پیاز و ادویه کمی تفت می‌دهیم و رب رو اضافه میکنیم با اون هم تفت میدیم و خامی رب گرفته بشه .
بعد به بلغور و هویج اضافه میکنیم . سیب زمینی نگینی خرد شده رو هم یریزیم و 5دقیقه آخر پخت آبلیمو رو اضافه میکنیم .

اگرخواستید زرشک هم میشه بریزید

نوش جان
:) @ashpazimasume :razz:
شعار ما :grin:
هرچی غذا خوشمزه تر شکم گنده تر !! ::sh

Major II
Major II
پست: 13
تاریخ عضویت: یک شنبه 22 اردیبهشت 1398, 8:35 pm
محل اقامت: ایران
سپاس‌های ارسالی: 10 بار
سپاس‌های دریافتی: 32 بار

سیب زمینی تخم مرغ

پست توسط Roshanaii » جمعه 24 خرداد 1398, 1:21 pm

سیب زمینی تخم مرغ

پیاز 3 عدد
هویج ریز خلالی دو قاشق
فلفل دلمه خرد شده یه قاشق
رب گوجه دوقاشق
فلفل سیاه و نمک
تخم مرغ 4 عدد
سیب زمینی به تعداد نفرات یا بیشتر

سیب زمینی ها رو با پوست اب پز میکنیم .
پیاز رو ریز خرد کرده به همراه ادویه سرخ میکنیم تا تا کمی سبک بشه بعد هویج رو اضافه میکنیم بعد اینکه هویج و پیاز خوب تفت خوردند ( پیاز ها کمی رنگ قرمزی به خود گرفتندو هویج نرم شد و پخت فلفل دلمه می‌ریزیم کمی هم میزنیم بعد رب گوجه اضافه میکنیم بعد تخم مرغ ها رو یکی یکی میشکنیم و اضافه میکنیم بعد اینکه تخم مرغ پخت زیر خاموش میکنیم
نوش جان ❤️
@ashpazimasume
:) @ashpazimasume :razz:
شعار ما :grin:
هرچی غذا خوشمزه تر شکم گنده تر !! ::sh

Major II
Major II
پست: 91
تاریخ عضویت: جمعه 2 تیر 1385, 11:04 am
سپاس‌های ارسالی: 41 بار
سپاس‌های دریافتی: 182 بار

Re: سیب زمینی تخم مرغ

پست توسط Mohammad.Javad » دو شنبه 27 خرداد 1398, 7:01 am

Roshanaii نوشته شده:
جمعه 24 خرداد 1398, 1:21 pm
سیب زمینی تخم مرغ

پیاز 3 عدد
هویج ریز خلالی دو قاشق
فلفل دلمه خرد شده یه قاشق
رب گوجه دوقاشق
فلفل سیاه و نمک
تخم مرغ 4 عدد
سیب زمینی به تعداد نفرات یا بیشتر

سیب زمینی ها رو با پوست اب پز میکنیم .
پیاز رو ریز خرد کرده به همراه ادویه سرخ میکنیم تا تا کمی سبک بشه بعد هویج رو اضافه میکنیم بعد اینکه هویج و پیاز خوب تفت خوردند ( پیاز ها کمی رنگ قرمزی به خود گرفتندو هویج نرم شد و پخت فلفل دلمه می‌ریزیم کمی هم میزنیم بعد رب گوجه اضافه میکنیم بعد تخم مرغ ها رو یکی یکی میشکنیم و اضافه میکنیم بعد اینکه تخم مرغ پخت زیر خاموش میکنیم
نوش جان ❤️
@ashpazimasume
این یکی دیگه یه غذای دانشجویی هست
 یک ساعت تفکر بهتر از هفتاد سال عبادت است :-(

Major II
Major II
پست: 13
تاریخ عضویت: یک شنبه 22 اردیبهشت 1398, 8:35 pm
محل اقامت: ایران
سپاس‌های ارسالی: 10 بار
سپاس‌های دریافتی: 32 بار

الویه رژیمی

پست توسط Roshanaii » جمعه 31 خرداد 1398, 8:33 pm

الویه رژیمی مخصوص

سیب زمینی پخته 5تا
پیازچه 2تا کامل
فلفل دلمه نصف یه دونه
نمک . سس کچاب
تخم مرغ پخته دوتا

طرزتهیه سیب زمینی ها و تخم مرغ رو رنده میکنیم . بعد پیازچه و فلفل دلمه رو هم ریز ریز خرد میکنیم و روی سیب زمینی و تخم مرغ می‌ریزیم و مواد رو خوب مخلوط میکنیم و نمک میزنیم .
بعدم با سس کچاب میل کنید .
نوش جان 😋
:) @ashpazimasume :razz:
شعار ما :grin:
هرچی غذا خوشمزه تر شکم گنده تر !! ::sh

Major II
Major II
پست: 91
تاریخ عضویت: جمعه 2 تیر 1385, 11:04 am
سپاس‌های ارسالی: 41 بار
سپاس‌های دریافتی: 182 بار

الویه رژیمی

پست توسط Mohammad.Javad » دو شنبه 3 تیر 1398, 10:59 am

Roshanaii نوشته شده:
جمعه 31 خرداد 1398, 8:33 pm
الویه رژیمی مخصوص

سیب زمینی پخته 5تا
پیازچه 2تا کامل
فلفل دلمه نصف یه دونه
نمک . سس کچاب
تخم مرغ پخته دوتا

طرزتهیه سیب زمینی ها و تخم مرغ رو رنده میکنیم . بعد پیازچه و فلفل دلمه رو هم ریز ریز خرد میکنیم و روی سیب زمینی و تخم مرغ می‌ریزیم و مواد رو خوب مخلوط میکنیم و نمک میزنیم .
بعدم با سس کچاب میل کنید .
نوش جان 😋

حالا چون مرغ نداره شد رژیمی؟
 یک ساعت تفکر بهتر از هفتاد سال عبادت است :-(

Major II
Major II
پست: 13
تاریخ عضویت: یک شنبه 22 اردیبهشت 1398, 8:35 pm
محل اقامت: ایران
سپاس‌های ارسالی: 10 بار
سپاس‌های دریافتی: 32 بار

Re: الویه رژیمی

پست توسط Roshanaii » دو شنبه 3 تیر 1398, 3:32 pm

Mohammad.Javad نوشته شده:
دو شنبه 3 تیر 1398, 10:59 am
Roshanaii نوشته شده:
جمعه 31 خرداد 1398, 8:33 pm
الویه رژیمی مخصوص

سیب زمینی پخته 5تا
پیازچه 2تا کامل
فلفل دلمه نصف یه دونه
نمک . سس کچاب
تخم مرغ پخته دوتا

طرزتهیه سیب زمینی ها و تخم مرغ رو رنده میکنیم . بعد پیازچه و فلفل دلمه رو هم ریز ریز خرد میکنیم و روی سیب زمینی و تخم مرغ می‌ریزیم و مواد رو خوب مخلوط میکنیم و نمک میزنیم .
بعدم با سس کچاب میل کنید .
نوش جان 😋

حالا چون مرغ نداره شد رژیمی؟

Roshanaii نوشته شده:
جمعه 31 خرداد 1398, 8:33 pm
الویه رژیمی مخصوص

سیب زمینی پخته 5تا
پیازچه 2تا کامل
فلفل دلمه نصف یه دونه
نمک . سس کچاب
تخم مرغ پخته دوتا

طرزتهیه سیب زمینی ها و تخم مرغ رو رنده میکنیم . بعد پیازچه و فلفل دلمه رو هم ریز ریز خرد میکنیم و روی سیب زمینی و تخم مرغ می‌ریزیم و مواد رو خوب مخلوط میکنیم و نمک میزنیم .
بعدم با سس کچاب میل کنید .
نوش جان 😋

این نه مرغ داره و نه سس مایونز ک پر از چربی و روغن هست
از این رو رژیمی نام نهادمش
:) @ashpazimasume :razz:
شعار ما :grin:
هرچی غذا خوشمزه تر شکم گنده تر !! ::sh

ارسال پست

بازگشت به “هنر آشپزي”