شایعه مرتبط با ژلاتین
ارسال شده: پنجشنبه ۲ اردیبهشت ۱۳۹۵, ۱:۲۵ ب.ظ
متن شایعه
« ژله، پاستیل و مواد ژلاتینی از نظر طب سنتی چیست؟!
آیا می دانید که ژله، پاستیل و مواد ژلاتینی باعث ایجاد اختلال در هضم می گردند …
یکی از دسرهایی که در سفره های مهمانی ها و مراسم مختلف به چشم می خورد ژله های رنگارنگ با طعم های مختلف می باشد.
ژله های رنگارنگ با طعم موز، پرتقال، توت فرنگی، آناناس، انار و … که از مواد شیمیایی و ژلاتین تهیه شده اند یکی از بدترین مواد برای خوردن می باشد چرا که نه تنها شکر، مواد شیمیایی و اسانس های بکار رفته در آن سودازا بوده و برای بدن ضرر دارند، بلکه باید بدانید مواد ژلاتینی برای معده بسیار مضر هستند، حتی اگر طبیعی هم درست شده باشد، باز طبع بلغمی آن برای هضم مشکل ایجاد می کند.
امروزه در کنار انواع چیپس ها و پفک ها یکی از جذاب ترین تنقلات برای بچه ها، پاستیل است، خوراکی نرم و چسبنده ای که در اشکال مختلف و با رنگ های گوناگون تولید می شود.
متاسفانه با این که بسیاری از خانواده ها در مورد محتویات این خوراکی اطلاعات کافی ندارند، پاستیل را در تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی می توان پیدا کرد و در سبد خرید بسیاری از افراد دیده می شود.
طعم دهنده ها، رنگ های خوراکی، شکر، شربت گلوکز و ژلاتین موادی هستند که در ساخته شدن پاستیل به کار می روند.
ژلاتینی که در ساخت ژله و پاستیلها استفاده میشود از استخوان گاو و یا خوک به دست میآید.
در ساخت پاستیل از پودر استخوان استفاده میشود که به شکلات حالت ژله مانندی میدهد و هنگام خوردن در دهان آب میشود و بسیار چسبناک است. در مورد پاستیل ها این باور وجود دارد که ژلاتین استفاده شده در این خوراکی خاصیت غضروف سازی دارد و برای استخوان ها مفید است، در حالی که این تصور اشتباه است و صحت ندارد.
متخصصان تغذیه می گویند، پاستیل و ژله فاقد هر گونه کالری است اما در سال های اخیر برخی از کارخانه ها به آن ها ویتامین c و مولتی ویتامین اضافه کرده اند که چون شیمیایی هستند، ضرر آن را بیشتر می کند و به اصطلاح گل بود و به سبزه نیز آراسته شد.
از مضرات پاستیل می توان به افزایش پوسیدگی دندان، وجود پریون ها (پروتئین های بیماری زا) در برخی از انواع ژلاتین (که سبب تخریب مغز و نخاع می شود)، و انتقال بیماری از گاو به انسان (در صورتی که ژلاتین استخراج شده به طور صحیح فن آوری نشود) اشاره کرد.
لذا همان گونه که قبلاً سفارش کرده ایم، مجدداً توصیه می کنیم کلاً مصرف مواد کارخانه ای ممنوع است.
شما می توانید مواد خوراکی مناسبی تهیه و جایگزین این خوراکی های ناسالم که سلامتی خود و خانواده تان را به خطر می اندازد، کنید، به طور مثال شما می توانید انگشت پیچ تهیه کنید و خود و کودکانتان میل کنید. برای این کار یک کیلو آب میوه درست کنید و به مقدار نصف آن با عسل مخلوط کنید و بگذارید در ظرف مسی با شعله کم بجوشد تا آن آب تمام شود و بگذارید تا خنک شود که به آن، انگشت پیچ می گویند یعنی دور انگشت آن را می پیچند و میل می کنند. طب و روانشناسی اسلامی و ایرانی »
پاسخ شایعه
۱- مطلب فوق ارائه دهنده اطلاعات غلط و غیرعلمی به مخاطبان می باشد که در ادامه مواردی از آنها را بررسی خواهیم نمود.
۲- ژلاتین یک ماده پروتئینی است که از هیدرولیز کلاژنی که در پوست، استخوان و بافت پیوندی حیوانات وجود دارد، تهیه میشود. ژلاتین سرشار از پروتئین است و برای درد مفاصل و پوست و مو و پیش گیری از پوکی استخوان مفید است. کارشناسان مواد غذایی، برای این ماده غذایی فواید بیشماری برشمرده اند. ژلاتین خالص و طبیعی از جوشاندن استخوان قلم گاو به دست می آید که می توانید بدون نگرانی از افزودنی ها، در غذاهای مختلف تان مصرف کنید.
[External Link Removed for Guests]
[External Link Removed for Guests]
[External Link Removed for Guests]
۳- ژلاتین مورد استفاده در تولید پاستیل از پوست یا استخوان حیوانات مختلفی مانند گاو، خوک یا حتی ماهی درست می شود اما در کشور ما به دلیل مساله حلال بودن، تنها پوست و استخوان گاو و به ندرت ماهی کاربرد دارند. و در مورد واردات محصولات ژلاتینی خارجی نیز با نظارت سازمان های نظارت بر واردات مواد غذایی ترکیبات محصولات وارداتی به دقت مورد بازبینی و سپس منتج به صدور تاییدیه فروش در بازار داخلی ایران می گردد. شایان ذکر است می بایست از مصرف محصولاتی که به صورت باز و غیر قابل خودداری نمود.
[External Link Removed for Guests]
۴- پاستیل از ژلاتین هایی با قدرت بیشتر تهیه می گردد و به همین دلیل حالت جویدنی و سفت دارد.چرا که ژلاتین با ۳ درجه قدرت مختلف (کم، متوسط و زیاد) تولید می شود. خوردن مداوم پاستیل نیز مانند هر محصول دیگری که حاوی شکر است، ممکن است باعث پوسیدگی دندان گردد و این خاصیت مختص به مصرف پاستیل نمی باشد.
[External Link Removed for Guests]
۵- اختلال در هضم غذا به علت عدم رعایت زمان مناسب در مصرف خوراکی جات است. پس از میل کردن هر وعده غذایی، نه تنها مصرف ژله بلکه خوردن هر نوع دسر دیگر و حتی نوشیدن آب نیز بدن را دچار اختلال در هضم می گرداند. ژله و دسرجات دیگر می بایست به عنوان میان وعده غذایی مصرف شوند، چرا که زمان هضم مواد غذایی مختلف مانند پروتئین، چربی و قندها با هم متفاوتند.
[External Link Removed for Guests]
[External Link Removed for Guests]
۶- بر خلاف ادعای متن شایعه تا کنون هیچ گزارشی در دنیا مبنی بر انتقال بیماری از گاو به انسان از طریق محصولات ژلاتینی ارائه و مشاهده نشده است و هرگز وجود پروتئین های بیماری زایِ (پریون) که باعث بیماری غیرقابل درمان و کشنده جنون گاوی می گردند نیز در محصولات ژلاتینی یافت و گزارش نشده است.
[External Link Removed for Guests]
[External Link Removed for Guests]
۷- شایان ذکر است پاستیلهای فلهای و بازِ موجود در فروشگاهها و مراکز خرید مختلف، مورد تأیید وزارت بهداشت نیستند و خریدن و خوردن آنها به هیچ عنوان توصیه نمیشود. هشدارهای دکتر هدایت حسینی، مدیرکل نظارت بر مواد آرایشی و بهداشتی وزارت بهداشت و دکتر مسعود کیمیاگر، متخصص تغذیه را در این ارتباط در لینک زیر مطالعه بفرمایید.
[External Link Removed for Guests]
لینک کوتاه این شایعه : [External Link Removed for Guests]
« ژله، پاستیل و مواد ژلاتینی از نظر طب سنتی چیست؟!
آیا می دانید که ژله، پاستیل و مواد ژلاتینی باعث ایجاد اختلال در هضم می گردند …
یکی از دسرهایی که در سفره های مهمانی ها و مراسم مختلف به چشم می خورد ژله های رنگارنگ با طعم های مختلف می باشد.
ژله های رنگارنگ با طعم موز، پرتقال، توت فرنگی، آناناس، انار و … که از مواد شیمیایی و ژلاتین تهیه شده اند یکی از بدترین مواد برای خوردن می باشد چرا که نه تنها شکر، مواد شیمیایی و اسانس های بکار رفته در آن سودازا بوده و برای بدن ضرر دارند، بلکه باید بدانید مواد ژلاتینی برای معده بسیار مضر هستند، حتی اگر طبیعی هم درست شده باشد، باز طبع بلغمی آن برای هضم مشکل ایجاد می کند.
امروزه در کنار انواع چیپس ها و پفک ها یکی از جذاب ترین تنقلات برای بچه ها، پاستیل است، خوراکی نرم و چسبنده ای که در اشکال مختلف و با رنگ های گوناگون تولید می شود.
متاسفانه با این که بسیاری از خانواده ها در مورد محتویات این خوراکی اطلاعات کافی ندارند، پاستیل را در تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی می توان پیدا کرد و در سبد خرید بسیاری از افراد دیده می شود.
طعم دهنده ها، رنگ های خوراکی، شکر، شربت گلوکز و ژلاتین موادی هستند که در ساخته شدن پاستیل به کار می روند.
ژلاتینی که در ساخت ژله و پاستیلها استفاده میشود از استخوان گاو و یا خوک به دست میآید.
در ساخت پاستیل از پودر استخوان استفاده میشود که به شکلات حالت ژله مانندی میدهد و هنگام خوردن در دهان آب میشود و بسیار چسبناک است. در مورد پاستیل ها این باور وجود دارد که ژلاتین استفاده شده در این خوراکی خاصیت غضروف سازی دارد و برای استخوان ها مفید است، در حالی که این تصور اشتباه است و صحت ندارد.
متخصصان تغذیه می گویند، پاستیل و ژله فاقد هر گونه کالری است اما در سال های اخیر برخی از کارخانه ها به آن ها ویتامین c و مولتی ویتامین اضافه کرده اند که چون شیمیایی هستند، ضرر آن را بیشتر می کند و به اصطلاح گل بود و به سبزه نیز آراسته شد.
از مضرات پاستیل می توان به افزایش پوسیدگی دندان، وجود پریون ها (پروتئین های بیماری زا) در برخی از انواع ژلاتین (که سبب تخریب مغز و نخاع می شود)، و انتقال بیماری از گاو به انسان (در صورتی که ژلاتین استخراج شده به طور صحیح فن آوری نشود) اشاره کرد.
لذا همان گونه که قبلاً سفارش کرده ایم، مجدداً توصیه می کنیم کلاً مصرف مواد کارخانه ای ممنوع است.
شما می توانید مواد خوراکی مناسبی تهیه و جایگزین این خوراکی های ناسالم که سلامتی خود و خانواده تان را به خطر می اندازد، کنید، به طور مثال شما می توانید انگشت پیچ تهیه کنید و خود و کودکانتان میل کنید. برای این کار یک کیلو آب میوه درست کنید و به مقدار نصف آن با عسل مخلوط کنید و بگذارید در ظرف مسی با شعله کم بجوشد تا آن آب تمام شود و بگذارید تا خنک شود که به آن، انگشت پیچ می گویند یعنی دور انگشت آن را می پیچند و میل می کنند. طب و روانشناسی اسلامی و ایرانی »
پاسخ شایعه
۱- مطلب فوق ارائه دهنده اطلاعات غلط و غیرعلمی به مخاطبان می باشد که در ادامه مواردی از آنها را بررسی خواهیم نمود.
۲- ژلاتین یک ماده پروتئینی است که از هیدرولیز کلاژنی که در پوست، استخوان و بافت پیوندی حیوانات وجود دارد، تهیه میشود. ژلاتین سرشار از پروتئین است و برای درد مفاصل و پوست و مو و پیش گیری از پوکی استخوان مفید است. کارشناسان مواد غذایی، برای این ماده غذایی فواید بیشماری برشمرده اند. ژلاتین خالص و طبیعی از جوشاندن استخوان قلم گاو به دست می آید که می توانید بدون نگرانی از افزودنی ها، در غذاهای مختلف تان مصرف کنید.
[External Link Removed for Guests]
[External Link Removed for Guests]
[External Link Removed for Guests]
۳- ژلاتین مورد استفاده در تولید پاستیل از پوست یا استخوان حیوانات مختلفی مانند گاو، خوک یا حتی ماهی درست می شود اما در کشور ما به دلیل مساله حلال بودن، تنها پوست و استخوان گاو و به ندرت ماهی کاربرد دارند. و در مورد واردات محصولات ژلاتینی خارجی نیز با نظارت سازمان های نظارت بر واردات مواد غذایی ترکیبات محصولات وارداتی به دقت مورد بازبینی و سپس منتج به صدور تاییدیه فروش در بازار داخلی ایران می گردد. شایان ذکر است می بایست از مصرف محصولاتی که به صورت باز و غیر قابل خودداری نمود.
[External Link Removed for Guests]
۴- پاستیل از ژلاتین هایی با قدرت بیشتر تهیه می گردد و به همین دلیل حالت جویدنی و سفت دارد.چرا که ژلاتین با ۳ درجه قدرت مختلف (کم، متوسط و زیاد) تولید می شود. خوردن مداوم پاستیل نیز مانند هر محصول دیگری که حاوی شکر است، ممکن است باعث پوسیدگی دندان گردد و این خاصیت مختص به مصرف پاستیل نمی باشد.
[External Link Removed for Guests]
۵- اختلال در هضم غذا به علت عدم رعایت زمان مناسب در مصرف خوراکی جات است. پس از میل کردن هر وعده غذایی، نه تنها مصرف ژله بلکه خوردن هر نوع دسر دیگر و حتی نوشیدن آب نیز بدن را دچار اختلال در هضم می گرداند. ژله و دسرجات دیگر می بایست به عنوان میان وعده غذایی مصرف شوند، چرا که زمان هضم مواد غذایی مختلف مانند پروتئین، چربی و قندها با هم متفاوتند.
[External Link Removed for Guests]
[External Link Removed for Guests]
۶- بر خلاف ادعای متن شایعه تا کنون هیچ گزارشی در دنیا مبنی بر انتقال بیماری از گاو به انسان از طریق محصولات ژلاتینی ارائه و مشاهده نشده است و هرگز وجود پروتئین های بیماری زایِ (پریون) که باعث بیماری غیرقابل درمان و کشنده جنون گاوی می گردند نیز در محصولات ژلاتینی یافت و گزارش نشده است.
[External Link Removed for Guests]
[External Link Removed for Guests]
۷- شایان ذکر است پاستیلهای فلهای و بازِ موجود در فروشگاهها و مراکز خرید مختلف، مورد تأیید وزارت بهداشت نیستند و خریدن و خوردن آنها به هیچ عنوان توصیه نمیشود. هشدارهای دکتر هدایت حسینی، مدیرکل نظارت بر مواد آرایشی و بهداشتی وزارت بهداشت و دکتر مسعود کیمیاگر، متخصص تغذیه را در این ارتباط در لینک زیر مطالعه بفرمایید.
[External Link Removed for Guests]
لینک کوتاه این شایعه : [External Link Removed for Guests]