مرغ را بدون پوست نپزید
ارسال شده: چهارشنبه ۱ فروردین ۱۳۸۶, ۲:۰۹ ب.ظ
براساس تحقیقات دانشمندان دانشگاه هاروارد،کندن پوست مرغ قبل از طبخ آن برای سلامتی مفید نیست.
به گزارش روز دوشنبه گروه بین الملل ایسکانیوز به نقل از سایت خبری رویترز،
این محققان معتقدند خطر ابتلا به سرطان مثانه در مردان و زنانی که 5 بار در هفته از مرغ پخته شده آن هم بدون پوست استفاده می کردند 52 درصد بیشتر است .
نتایج تحقیقات نشان می دهد محصولات گوشتی حاوی نیتروزافین تاثیر زیادی در ابتلا به سرطان مثانه دارند.
به گقته این محققان مرغی که با پوست پخته می شود ،مقدار کمتری از ماده آمین های هتروسایکلیک را دارد.
این آمین ها ترکیبات سرطان زایی هستند که در زمان طبخ گوشت در درجه حرارت های بالا ایجاد می شوند.
[External Link Removed for Guests]
به گزارش روز دوشنبه گروه بین الملل ایسکانیوز به نقل از سایت خبری رویترز،
این محققان معتقدند خطر ابتلا به سرطان مثانه در مردان و زنانی که 5 بار در هفته از مرغ پخته شده آن هم بدون پوست استفاده می کردند 52 درصد بیشتر است .
نتایج تحقیقات نشان می دهد محصولات گوشتی حاوی نیتروزافین تاثیر زیادی در ابتلا به سرطان مثانه دارند.
به گقته این محققان مرغی که با پوست پخته می شود ،مقدار کمتری از ماده آمین های هتروسایکلیک را دارد.
این آمین ها ترکیبات سرطان زایی هستند که در زمان طبخ گوشت در درجه حرارت های بالا ایجاد می شوند.
[External Link Removed for Guests]