همراه غذا ماست نخوريد
ارسال شده: سهشنبه ۹ خرداد ۱۳۸۵, ۱۲:۲۸ ب.ظ
خبرگزاري دانشجويان ايران - تهران
سرويس: بهداشت و درمان - خانواده
بنا به اظهارات يك متخصص تغذيه مصرف ماست همراه غذا، از جذب آهن در بدن جلوگيري ميكند.
دكتر «جعفر بهزاد»، متخصص و محقق تغذيه با اعلام اين خبر به خبرنگار سرويس «بهداشت و درمان» ايسنا واحد علوم پزشكي ايران، همچنين گفت: تا پيش از اين، تاثير مصرف چاي پر رنگ بلافاصله بعد از غذا، در جلوگيري از جذب آهن شناخته شده بود اما به تازگي مشخص شده است مصرف لبنيات در حين غذا خوردن نيز مانع جذب اين ماده معدني حياتي در بدن ميشود.
دكتر بهزاد دليل اين امر را وجود مقادير فراوان كلسيم در لبنيات، بالاخص ماست دانست و توضيح داد: هرگاه كلسيم و آهن در يك ماده غذايي وجود داشته باشند، اولويت جذب با كلسيم است و به همين خاطر آهن جذب نميشود و مستقيم دفع ميشود.
وي در پايان مصرف نكردن ماست حين غذا را خصوصا به زنان جوان توصيه كرد و گفت: آمار نشان ميدهد اين گروه سني بيشترين مبتلايان به كم خوني فقر آهن را تشكيل ميدهند؛ پس بهتر است با اتخاذ راهكارهاي تغذيه سالم از تشديد و ترويج اين اپيدمي دوران جواني جلوگيري نمود.
سرويس: بهداشت و درمان - خانواده
بنا به اظهارات يك متخصص تغذيه مصرف ماست همراه غذا، از جذب آهن در بدن جلوگيري ميكند.
دكتر «جعفر بهزاد»، متخصص و محقق تغذيه با اعلام اين خبر به خبرنگار سرويس «بهداشت و درمان» ايسنا واحد علوم پزشكي ايران، همچنين گفت: تا پيش از اين، تاثير مصرف چاي پر رنگ بلافاصله بعد از غذا، در جلوگيري از جذب آهن شناخته شده بود اما به تازگي مشخص شده است مصرف لبنيات در حين غذا خوردن نيز مانع جذب اين ماده معدني حياتي در بدن ميشود.
دكتر بهزاد دليل اين امر را وجود مقادير فراوان كلسيم در لبنيات، بالاخص ماست دانست و توضيح داد: هرگاه كلسيم و آهن در يك ماده غذايي وجود داشته باشند، اولويت جذب با كلسيم است و به همين خاطر آهن جذب نميشود و مستقيم دفع ميشود.
وي در پايان مصرف نكردن ماست حين غذا را خصوصا به زنان جوان توصيه كرد و گفت: آمار نشان ميدهد اين گروه سني بيشترين مبتلايان به كم خوني فقر آهن را تشكيل ميدهند؛ پس بهتر است با اتخاذ راهكارهاي تغذيه سالم از تشديد و ترويج اين اپيدمي دوران جواني جلوگيري نمود.
. کمبود آهن هم ندارم 