دادن ميان وعده هاي سالم به دانش آموزان مهم است چون:
- تغذيه مناسب را تامين مي كند.
- باعث حمايت از عادات سالم غذايي در طول زندگي مي شود.
- از بيماري هاي ناتوان كننده و هزينه بر مثل بيماري هاي قلبي، سرطان، ديابت، فشاخون و چاقي جلوگيري مي كند.

ميان وعده ها نقش مهم و فزاينده هاي در رژيم غذايي كودكان دارند. بين سال هاي 1977 تا 1996، مقدار كالري دريافتي كودكان از ميان وعده ها 120 كالري در روز افزايش يافته است.

- در ادامه ي مبحث پيشنهادهايي براي معلمان، مراقبان، برنامه ريزان و والدين آورده شده كه مي تواند ايده هايي براي توزيع ميان وعده هاي سالم در مدرسه، برنامه هاي فوق درسي، منزل و ديگر جاها باشد. برخي از اين پيشنهادها با توجه به حجم كار و بودجه ي تخصيص يافته مي توان در جمع زيادي از دانش آموزان يا تعداد كمي اجرا كرد.

ميوه ها و سبزي ها
چون اغلب بچه ها3 تا 5 واحد توصيه شده ي ميوه وسبزي روزانه را نمي خورند، توصيه مي شود قسمت اصلي ميان وعده ي كودكان از ميوه ها و سبزي ها باشد. مصرف ميوه و سبزي خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي، سرطان و فشارخون بالا را كاهش مي دهد. ميوه ها و سبزي ها منابع بسيار خوبي از مواد مغذي مهم نظير ويتامينهاي A و C و همچنين فيبر هستند.

توزيع ميوه و سبزي تازه به نظر بسيار مشكل است. اما با برنامه ريزي صحيح و بالا رفتن تعداد ميوه ها و سبزي هايي كه ماندگاري طولاني تر دارند اين كار آسان تر مي شود. بسياري بر اين باورند كه ميوه و سبزي ميان وعده هاي گراني هستند. اما اگر هزينه ي آن ها را به ازاي هر واحد محاسبه كنيم بسيار ارزان تر از بسياري ميان وعده هاي نا سالم خواهند بود. بهترين راه براي آن كه بفهميد كودكان چگونه دوست دارند ميوه بخورند آن است كه انواع ميوه ها و سبزي ها را به روش هاي مختلف در اختيار كودكتان قرار دهيد.

ميوه ها اصولا" شيرين هستند و به همين دليل بچه ها آن را دوست دارند. ميوه را مي توان به صورت كامل، تكه اي، نصفه يا نگيني در اختيار كودك گذاشت. ميوه هاي منجمد، كنسرو شده يا خشك را بايد مهيا كرد.

سيب، زردآلو، موز، گيلاس، آلبالو، گريب فورت، انگور، طالبي، كيوي، نارنگي، پرتقال، هلو، آلو، توت فرنگي، هندوانه مثال هاي خوبي از ميوه ها هستند.
ميــوه هاي كنســرو شده ي بدون قند به دليل آن كه ماندگاري طولاني دارند و ارزانتر مي توانند ميان وعده هاي مناسبي باشند.

ميوه هاي خشك مثل كشمش، برگه هلو و زردآلو، يا ديگر ميوه هاي خشك شده به خصوص اگر بدون شكر باشند جايگزين هاي مناسبي هستند.

انگور، توت فرنگي يا هندوانه ي منجمد نيز راه ديگر براي توزيع ميوه ها به عنوان ميان وعده است. سالاد ميوه ها به خصوص اگر از ميوه هاي با رنگ هاي متفاوت استفاده شود. براي كودك بسيار دلپذير خواهد بود. سعي كنيد از آن ها در تهيه سالاد ميوه كمك بخواهيد. در اين صورت كودك لذت بيشتري خواهد برد.

پاستيل هاي ميوه اي چون شكر زيادي دارند توصيه نمي شوند. آب مخلوط ميوه ها يا آب ميوه به همراه خود ميوه يا مخلوط ميوه و شير راهكار ديگري است. آب ميوه هاي موجود در بازار شكر زيادي دارند و توصيه نمي شوند.

سبزي هاي را مي توان به صورت خام يا همراه با چاشني هاي مختلف مصرف كرد:
هويج كوچك يا خلالي شده، خيار، ساقه هاي كرفس، نخود فرنگي، لوبيا سبز و گوجه فرنگي نمونه هاي خوبي از سبزي ها هستند.
بهتر است از چاشني هاي كم چرب استفاده شوند. بچه ها سالاد سبزي ها را بهتر مي پذيرند. اگر مي توانيد سبزي هاي مختلف را خرد كنيد و روي ميز بچينيد تا كودك سالاد مورد علاقه اش را خودش تهيه كند.

دانه هاي سالم (نان، كراكر، غلات صبحانه و ...)
در رژيم غذايي دانش آموزان معمولا" مقادير زيادي فرآورده هاي غله ها (گندم، جو، برنج و ...) وجود دارد. اما اغلب اين فرآورده ها شامل شيريني ها، كيك هاي صبحانه، غلات، صبحانه ي شيرين و غلات تصفيه شده ي ديگر است كه مقادير بالايي قند و چربي دارند. سعي كنيد غلات كامل را به كودكان بدهيد چون نسبت به غلات تصفيه شده حاوي مقادير بيشتري فيبر، ويتامين و مواد معدني هستند. سعي كنيد شكر اضافه شده به اين محصولات كمتر از 35 درصد وزن كل و مقدار چربي موجود نيز بسيار پايين باشد.

لبنيات كم چرب
لبنيات منابع بسيار خوب كلسيم هستند كه در محكم سازي استخوان ها نقش مهمي دارد. به همين دليل بايد توجه خاصي به اين دسته مواد در رژيم غذايي روزانه ي كودك نمود. از آنجا كه ميزان چربي هاي اشباع در محصولات لبني بالا است توصيه مي شود از محصولات لبني پرچرب استفاده نشود. شير، ماست و انواع پنير از محصولات لبني بسيار خوب براي ميان وعده ها هستند.

ديگر ميان وعده ا

مغزها مثل بادام زميني، پسته، بادام، گردو ميان وعده هاي مناسبي هستند. يك مشت كوچك از اين مواد ميان وعده ي بسيار مناسبي خواهد بود. بهتر است از [COLOR=#7030a0]مغزهاي شور استفاده نشود. 

نوشيدني هاي سالم
آب سالم ترين نوشيدني است چون تشنگي را رفع مي كند و قند يا كالري اضافه اي ندارد. شير تامين كننده ي خوبي براي كلسيم و ويتامين D است. از شيرهاي پرچرب استفاده نكنيد. شيرهاي مزه دار مثل شير كاكائو، شيرقهوه، شير توت فرنگي و شير موز به دليل آن كه شكر اضافه دارند توصيه نمي شوند.
آب ميوه ها به خصوص اگر بدون شكر باشند، بسيار مناسبند. بسياري از آب ميوه هاي موجود در بازار قند اضافي دارند و توصيه نمي شوند. به دليل كالري بالاي آب ميوه مصرف حداكثر 2 واحد آب ميوه در روز توصيه مي شود.

نكته: بچه هايي كه نوشيدنيهاي شيرين شده ي بيشتري مي خورند به دليل كالري اضافه تري كه دريافت مي كنند چاق ترند. به علاوه اين نوشيدني ها جايگزين نوشيدني هاي سالمي مثل شير (كه در پيشگيري از پوكي استخوان موثر است) و آب ميوه ي طبيعي (كه در پيشگيري از بيماري هاي قلبي وسرطان نقش دارد) مي شود. ضمنا" پوسيدگي هاي دنداني را در اين گروه نبايد از نظر دور داشت


[COLOR=#000000]سایت نوین