مصرف همزمان این مواد غذایی با هم ممنوع!!!

در اين بخش مي‌توانيد در مورد کليه مباحث مرتبط با هنر آشپزي به بحث بپردازيد

مدیران انجمن: achachi98, شوراي نظارت

ارسال پست
Moderator
Moderator
نمایه کاربر
پست: 1921
تاریخ عضویت: شنبه 29 خرداد 1389, 5:45 pm
سپاس‌های ارسالی: 6415 بار
سپاس‌های دریافتی: 11867 بار

مصرف همزمان این مواد غذایی با هم ممنوع!!!

پست توسط رونین »

مصرف همزمان بعضی از مواد غذایی با یکدیگر می تواند بسیار مضر باشد و حاصل آن تولید اخلاط زاید در بدن می باشد که گاهی تاثیرات این تداخلات در چندین سال بعد به صورت بیماری های مختلف و صعب العلاج بروز خواهد کرد. به عنوان مثال حکمای طب ایرانی معتقدند که مصرف همزمان موارد ذیل باعث تولید اخلاط خام در بدن شده و تولید بیماری کرده، مثلاً مصرف ماست با هر نوع و هر مقدار گوشت باعث لکه های پوستی و مصرف سرکه یا انواع شور و ترشی که با سرکه ساخته می شود همراه با برنج باعث کولیت و درد شکم می شود که ممکن است این بیماری ها حاصل عدم رعایت این مطالب در طول چندین سال باشد.

بنابراین از خوردن همزمان ترکیبات مواد غذایی که در ذیل ذکر شده است، جداً خودداری نمایید.

1. خربزه بـــا عسل

2. ماست بـــا هر نوع گوشت یا غذای گوشتی

3. کله پاچه بـــا انگور

4. پنیر بـــا بادام

5. شیر بـــا میوه های تازه

6. شیر بـــا تخم مرغ

7. شیر بـــا مواد غذایی ترش و شور

8. شیر بـــا حبوبات

9. شیر بـــا ترب

10. شیر بـــا سبزیجات خام

11. شیر بـــا شراب خرما

12. شیر بـــا گوشت

13. شیر بـــا ماهی تازه

14. تخم مرغ بـــا ماهی تازه

15. سرکه یا انواع شور و ترشی که با سرکه ساخته می شود بـــا برنج

16. سرکه یا انواع شور و ترشی که با سرکه ساخته می شود بـــا ماش

17. سرکه یا انواع شور و ترشی که با سرکه ساخته می شود بـــا حلیم

18. انار بـــا حلیم

19. فراوردهای لبنی بـــا ترشیجات

20. فراوردهای لبنی بـــا انواع آلو

ضمناً خوردن خربزه یا هندوانه به همراه وعده غذایی و همچنین خوردن گوشت خام نیز می تواند امراض جدی در پیش داشته باشد.


تکناز
مائیم که از پادشهان باج گرفتیم
زان پس که از ایشان کمروتاج گرفتیم
اموال وخزائنشان تاراج گرفتیم
مائیم که از دریا امواج گرفتیم

شاهنشاه بزرگ ایران نادرشاه افشار


زیبنده
یک رونین زیبا مردن است، آن رونینی که هر دم آماده مرگ نباشد، ناگزیر مرگی ناشایست برایش پیش می آید
.
Captain
Captain
پست: 2755
تاریخ عضویت: چهارشنبه 18 بهمن 1385, 12:46 pm
محل اقامت: شیراز
سپاس‌های ارسالی: 22364 بار
سپاس‌های دریافتی: 5559 بار

Re: مصرف همزمان این مواد غذایی با هم ممنوع!!!

پست توسط Present »

یک ضرب المثل قدیمی جنوبی هست که میگه
سه چیز آرد تباهی کنار و ماست و ماهی
پروانه نیستم که به یک شعله جان دهم / شمعم که سوزم و دودی نیاورم

گــــــــــــــــاهی تــــــــــــــاوان شیــــــــــر بودن قـــفس اســـت ...
امــــــــا شـــــغال هــــا در شـــــهــــر آزاد مـــــیگـــــــردنــــــــــد ... !

به زودی تعمیرکار لب تاپ می شم :-)
Moderator
Moderator
نمایه کاربر
پست: 1921
تاریخ عضویت: شنبه 29 خرداد 1389, 5:45 pm
سپاس‌های ارسالی: 6415 بار
سپاس‌های دریافتی: 11867 بار

Re: مصرف همزمان این مواد غذایی با هم ممنوع!!!

پست توسط رونین »

1-تضاد و ناسازگاری خربزه و عسل شاید بارزترین مثال از باورهای سالخوردگان سرد و گرم چشیده جامعه ماست كه معتقدند برخی غذاها خاصیت و ماهیت «گرم» دارند و در مقابل خاصیت و ماهیت برخی از غذاها و مواد غذایی «سرد» است؛ از این رو، خوردن سردی ها یا گرمی ها با هم می تواند عوارض و عواقب زیانبار و گاه بسیار آزار دهنده داشته باشد.شما اگر در محیط آشپزخانه هم به طور تجربی مقداری عسل را روی خربزه بریزید مخلوط سفتی به دست می آید. پس از خوردن خربزه و عسل دل درد شدیدی ایجاد میشود.


2-چرا همه می‌ گویند مصرف ماست با ماهی بد است؟
درست است که ما سردی و گرمی را به آن صورتی که عامه ی مردم باور دارند، باور نداریم، ولی بخشی از مسایل سردی و گرمی واقعیت دارند.

اسید لاکتیک موجود در ماست، روی عصب پاراسمپاتیک اثر می ‌گذارد. از آنجا که این عصب کند کننده است، حالت لختی در بدن به وجود می ‌آورد. این خاصیت در ماهی نیز تا حدی وجود دارد و بهتر است با هم مصرف نشوند.


3-انگور با نان برشته، موز ، بلوط پخته یا خام ، سیب درختی، برنج سفید پخته، پرتغال، سیب زمینی تنوری، خربزه ، هلو ، گلابی، توت فرنگی و پیاز سازگار است.از نظر طب سنتی هیچوقت انگور را بعنوان دسر بعد از غذا نخورید.

انگور با غذاهائی که دارای گوشت چهارپایان یا ماهی یا چربیهاست، سازگار نیست.

انگور با شیر، روغنهای نباتی مایع، میوه های روغنی، سبزیهای خوردنی، گوجه فرنگی، هندوانه، زیتون و روغن زیتون، سیر خام، لیمو و کاهو نمی سازد.

4-تداخل آب گریپ فروت با داروها

برای هضم و جذب مواد قندی باید ویتامین ث در محیط باشد تا گلولز در معیت ویتامین ث آنجا كه فسفر نیز وجود دارد از جدار روده ها عبور نموده به جریان خون وارد شده ...رسیده آنچه لازم است (درحدود یك گرم در لیتر خون) به خون داده شده و بقیه در كبد ذخیره گردد.خرما حاوی قند و ویتامین ث است و با نارنگی تداخلی ندارد.

هنگامیكه غذا و یا نوشیدنی باعث تغییر اثرات یك دارو گردد یك تداخل غذا - دارو خواهیم داشت .

چنین تداخلاتی كم نیستند، اما لزوماً تمام داروها تحت تأثیر غذا قرار نمی گیرند. تداخل غذا و دارو می تواند در مورد داروهای نسخه ای و غیر نسخه ای، داروهای گیاهی و حتی مكمل های غذایی كه مصرف می كنید اتفاق بیفتد. با وجود اینكه بعضی از این تداخلات ممكن است خطرناك و حتی در موارد نادری كشنده باشد، برخی از تداخلات مفید هستند، همچنین درصد بالایی از تداخلات، تغییر قابل توجهی در سلامت شما ایجاد نخواهند كرد.

تداخل داروها با آب گریپ فروت
استفاده از آب گریپ فروت در كشور ما آنچنان متداول نیست ولی بدانید كه این آبمیوه می تواند با برخی از داروها تداخل داشته باشد . در صورتیكه شما به این میوه علاقه دارید و از آن استفاده می كنید با دكتر داروساز خود مشورت كنید كه آیا با داروهای شما تداخل دارد یا خیر.

برخی از داروهای پایین آورندة كلسترول با آب گریپ فروت تداخل دارند و نباید با گریپ فروت مصرف شوند.برخی از تداخلات غذا و دارو فقط در صورتی رخ میدهد كه شما دارو و غذا را هم زمان مصرف كنید لذاشما می توانید برنامه ای تهیه كنید كه دارو و غذا را بافاصله مناسب از یكدیگر مصرف كنید.اما در نهایت متأسفانه در مورد برخی داروها راه حلی وجود ندارد و شما مجبورید در صورتی كه دارو رامصرف می كنید از برخی از غذاها پرهیز كنید در غیراینصورت سلامت شما به خطر خواهد افتاد.

5-مصرف همزمان شير و چيز هاي ترش و شور و يا گوشت و تخم مرغ و ماهي و ترب و پياز و ميوه هاي تازه و سبزيجات و برخي حبوبات زيان آور است.(علت و دلیل علمی پیدا نکردم البته فعلا)


سایت تن سالم
سایت تبیان
سایت پزشکی و سلامتی
مائیم که از پادشهان باج گرفتیم
زان پس که از ایشان کمروتاج گرفتیم
اموال وخزائنشان تاراج گرفتیم
مائیم که از دریا امواج گرفتیم

شاهنشاه بزرگ ایران نادرشاه افشار


زیبنده
یک رونین زیبا مردن است، آن رونینی که هر دم آماده مرگ نباشد، ناگزیر مرگی ناشایست برایش پیش می آید
.
Captain I
Captain I
نمایه کاربر
پست: 1929
تاریخ عضویت: سه‌شنبه 24 فروردین 1389, 9:01 pm
محل اقامت: IRAN
سپاس‌های ارسالی: 2144 بار
سپاس‌های دریافتی: 7628 بار
تماس:

Re: مصرف همزمان این مواد غذایی با هم ممنوع!!!

پست توسط HORLIKAN »

استاد رونين ميبخشيد اينكه از قديم ميگفتن خربزه عسل ميكشه

واقعا ميكشه . يا عواقبه بدي داره؟

مثلا اين دوتارو بخوري سريعا ميميره طرف يا خورد خورد ؟
بزرگ ترين گناه ترس است .

امام علي (عليه السلام)

________________________



 
 
Moderator
Moderator
نمایه کاربر
پست: 2659
تاریخ عضویت: سه‌شنبه 23 تیر 1388, 9:58 am
محل اقامت: روبروی شما
سپاس‌های ارسالی: 2234 بار
سپاس‌های دریافتی: 14097 بار

Re: مصرف همزمان این مواد غذایی با هم ممنوع!!!

پست توسط RAHVAR »

مي گويند مردي از شدت دل درد به خود مي پيچيد و از مردم براي چاره دردش استمداد مي جست، يكي از او پرسيد تو را چه شده است؟ گفت كمي عسل و مقداري خربزه خورده ام و اكنون دل درد مرا از پاي درآورده است. سائل به او گفت: بنده خدا، مگر نمي داني عسل و خربزه با هم سازگاري ندارند؟ چرا اين دو را با هم خورده اي؟ آن مرد گفت: فعلاكه با هم ساخته اند و زندگي من را دارند مي گيرند. حكايت آن مرد، قصه مردم محتاج وام گرفتن از بانك ها هستند كه اختلاف بين بانك ها و دولت زندگي آنان را فلج كرده است.
   تصویر     
  
Moderator
Moderator
نمایه کاربر
پست: 1921
تاریخ عضویت: شنبه 29 خرداد 1389, 5:45 pm
سپاس‌های ارسالی: 6415 بار
سپاس‌های دریافتی: 11867 بار

Re: مصرف همزمان این مواد غذایی با هم ممنوع!!!

پست توسط رونین »

سلام خدمت دوستان گرامی

و دوست ارجمند RAHVAR
تصویر تصویر

خب من این موضوع رو امتحان کردم، وقتی عسل میریزی روی خربزه میشه مثل سنگ و باید بگم خیلی سفت میشه، در زمان قدیم خب علم پزشکی که گسترده نبود و در هر مکانی هم امکانات نبود، احتمال زیاد طرف تا میرسید به دکتر دیگه دور از جون شما تموم کرده بود، میدونی که خربزه یک میوه آلرژِی زا هست و سریع میزان آلرژی را به چندین برابر شدت میبخشد همین موضوع باعث میشه که طرف دچار عواقب بدی بشه که از جمله کاهش شدید تنفس هست، حالا فرض کنیم که عسل هم بخوری، مطمئنا اگه در این زمان هردو با هم خورده بشه و طرف سریع هم دکتر بره حتی اگه نمیره ممکنه به شدت آسیب ببینه، خدمت شما عرض کنم که خربزه و انگور در افرادی که آلرژی تنفسی دارند، باعث بسیار ضعیف شدن میزان و شدت تنفس میشه که این موضوع خود در عرض چند دقیقه طرف را از پای در می آورد. به نظر من در زمان حال باید گفت عواقب بسیار شدیدی داره،

البته باید بگم که همین آمپولی که می میزنیم البته من سوزنش رو عرض میکنم جایی خوندم از هر 10میلیون نفری ، یک نفر به این سوزن آلرژی داشته و باعث مرگ میشه، در حال حاضر سوزن امپول از چند الیاژ ساخته میشه و در کشورهای پیشرفته سعی میکنن که در شرایط اضطراری این کار صورت بگیره، الان سعی میشه با ترکیبات گیاهی مشکل بر طرف بشه، یا حداقل در روز یک لیوان اب پرتقال خورده بشه.

موفق باشید تصویر

سوالی بود در خدمتیم تصویر تصویر
مائیم که از پادشهان باج گرفتیم
زان پس که از ایشان کمروتاج گرفتیم
اموال وخزائنشان تاراج گرفتیم
مائیم که از دریا امواج گرفتیم

شاهنشاه بزرگ ایران نادرشاه افشار


زیبنده
یک رونین زیبا مردن است، آن رونینی که هر دم آماده مرگ نباشد، ناگزیر مرگی ناشایست برایش پیش می آید
.
Moderator
Moderator
نمایه کاربر
پست: 1921
تاریخ عضویت: شنبه 29 خرداد 1389, 5:45 pm
سپاس‌های ارسالی: 6415 بار
سپاس‌های دریافتی: 11867 بار

Re: مصرف همزمان این مواد غذایی با هم ممنوع!!!

پست توسط رونین »

RAHVAR نوشته شده:  گويند مردي از شدت دل درد به خود مي پيچيد و از مردم براي چاره دردش استمداد مي جست، يكي از او پرسيد تو را چه شده است؟ گفت كمي عسل و مقداري خربزه خورده ام و اكنون دل درد مرا از پاي درآورده است. سائل به او گفت: بنده خدا، مگر نمي داني عسل و خربزه با هم سازگاري ندارند؟ چرا اين دو را با هم خورده اي؟ آن مرد گفت: فعلاكه با هم ساخته اند و زندگي من را دارند مي گيرند. حكايت آن مرد، قصه مردم محتاج وام گرفتن از بانك ها هستند كه اختلاف بين بانك ها و دولت زندگي آنان را فلج كرده است



هرچی سنگ هست برای پای لنگ هست تصویر تصویر
مائیم که از پادشهان باج گرفتیم
زان پس که از ایشان کمروتاج گرفتیم
اموال وخزائنشان تاراج گرفتیم
مائیم که از دریا امواج گرفتیم

شاهنشاه بزرگ ایران نادرشاه افشار


زیبنده
یک رونین زیبا مردن است، آن رونینی که هر دم آماده مرگ نباشد، ناگزیر مرگی ناشایست برایش پیش می آید
.
ارسال پست

بازگشت به “هنر آشپزي”