• نقل قول

پست توسط gigi64 » جمعه 31 فروردین 1386, 8:08 am

پلو مکزیکی

• نقل قول

پست توسط gigi64 » جمعه 31 فروردین 1386, 8:10 am

• نقل قول

پست توسط achachi98 » شنبه 8 اردیبهشت 1386, 5:50 pm

[External Link Removed for Guests]

Atlantis اگر اومدی به من pm بده منتظرتم

• نقل قول

پست توسط ae » چهارشنبه 2 خرداد 1386, 2:34 pm

• نقل قول

پست توسط achachi98 » دوشنبه 7 خرداد 1386, 9:45 pm

[External Link Removed for Guests]

Atlantis اگر اومدی به من pm بده منتظرتم

• نقل قول

پست توسط ae » چهارشنبه 9 خرداد 1386, 4:41 pm

• نقل قول

پست توسط achachi98 » پنج‌شنبه 21 تیر 1386, 12:02 am

پن کیک با گوشت



مواد لازم برای 4 نفر:

گوشت چرخ کرده:نیم کیلو
پیاز:1عدد
جعفری خرد شده:100گرم
تخم مرغ:3عدد
شیر:1لیوان
آرد:1فنجان
روغن:150گرم
تخم مرغ سفت شده:4عدد
جوش شیرین:1قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:

پیاز را خرد کرده با دو سه قاشق روغن سرخ می کنیم ،گوشت را به ان اضافه می کنیم ویک لیوان آب و کمی نمک و فلفل داخل آن میریزیم و با حرارات ملایم می گذرایم چند جوش بزند تا آب گوشت کشیده شود و از روی حرارت بر می داریم و تخم مرغ های سفت را روی آن رنده می کنیم ،جعفری تمیز شده و خرد شده را روی گوشت و تخم مرغ می ریزیم و مخلوط می کنیم .تخم مرغ و شیر و آرد و جوش شیرین را در یک ظرف ریخته به هم می زنیم تا با هم مخلوط شود.در ماهیتابه دو قاشق روغن می ریزیم ،داغ که شد نصف از مایه ی تخم مرغ را در روغن ریخته تابه را تکان می دهیم تا یکنواخت در سطح تابه پخش شود. یک طرف آن که طلائی شد با کفگیر آن را بر می گردانیم تا طرف دیگرش هم طلائی شود.پن کیک را از روی حرارت برمی داریم و در بشقاب می گذرایم .بقیه مایه تخم مرغ را هم بهمین ترتیب درست می کنیم .پن کیک دوم را هم که حاضر کردیم از مایه گوشت که قبلاً آماده کرده ایم وسط پن کیک ها می ریزیم و آنها را لوله می کنیم ودر دیس می چینیم و با حلقه های گوجه فرنگی و جعفری آناه را تزئین می کنیم از پن کیک می توانی در صبحانه استفاده کنیم فقط به جای گوشت وسط پن کیک ها مربا قرار می دهیم و روی آن مقداری هم خاکه قند می پاشیم.

[External Link Removed for Guests]

Atlantis اگر اومدی به من pm بده منتظرتم

• نقل قول

پست توسط achachi98 » پنج‌شنبه 11 مرداد 1386, 7:39 pm

کباب قفقازی


مواد لازم برای 4 نفر:

گوشت فیله یا راسته گوساله :1کیلو
پیاز:1عدد
پیاز ریز:نیم کیلو
زعفران سائیده شده:1قاشق چایخوری
روغن زیتون:1استکان
فلفل سبز دلمه ای:3عدد
گوجه فرنگی کوچک:نیم کیلو
نمک وفلفل:بمقدار کافی

طرز تهیه:

گوشت را تمیز می کنیم و آن را به قطعات چهار گوشت به قطر تقریباً دو سانتی متر می بریم .پیاز رنده شده و زعفران حل شده در کمی آب جوش و روغن زیتون و کمی نمک و فلفل را مخلوط می نمائیم .گوشت را بمدت یک روز تا دو روز در این مایه می خوابانیم.فلفل سبز را تکه تکه می کنیم ،پیاز های ریز را پوست کنده ،سپس تکه های گوشت ،فلفل سبز و پیاز و گوجه فرنگی را یکی در میان به سیخ می کشیم و یا در فر و یا آتش زغال (این خوشمزه تره) آنها را کباب می کنیم.پس از کباب شدن آنها را در دیس چیده و روی آنها نمک می پاشیم. (گوشت کبابی را برای تهیه ی انواع کباب ها بجای روغن زیتون در ماست هم می توانیم گوشت را بخوابانیم).

[External Link Removed for Guests]

Atlantis اگر اومدی به من pm بده منتظرتم

• نقل قول

پست توسط achachi98 » پنج‌شنبه 11 مرداد 1386, 7:41 pm

[External Link Removed for Guests]

Atlantis اگر اومدی به من pm بده منتظرتم

• نقل قول

پست توسط achachi98 » چهارشنبه 17 مرداد 1386, 12:19 am

ناگت مرغ

مواد لازم برای 6 نفر:


سینه مرغ=600 گرم
پیاز=1 عدد کوچک
پنیر موتزارلا=150 گرم
پودر سیر=1 قاشق غذاخوری
قرص عصاره مرغ=1 عدد
پفک نمکی پودر شده=2/1 پیمانه
پودر موسیر=1 قاشق چایخوری
پودر نان=2 قاشق سوپخوری
رنگ نارجی خوراکی=2/1 قاشق چایخوری


طرز تهیه:


ابتدا سینه مرغ خام را با پیاز،پنیر موتزارلا،پودر سیر و قرص عصاره مرغ در مخلوط کن له کنید تا به صورت خمیر چسبناکی درآید.
در ظرف دیگری پودر پفک نمکی،پودر موسیر،پودر نان و رنگ نارنجی را مخلوط کنید.
از خمیر مرغ تهیه شده به اندازه یک گردو بردارید و با مرطوب کردن دست به آن فرم بدهید. سپس ناگت ها را در مخلوط پودر نان و پفک نمکی بغلتانید و در روغن دغ سرخ کنید.
به دلیل ۀنکه پودر مخصوص ناگت در دسترس نیست،در این دستور از مخلوط پفک نمکی و رنگ نارنجی استفاده می شود تا به رنگ و مزه واقعی پودر ناگت نزدیک باشد.

منبع:آشپز آنلاین

[External Link Removed for Guests]

Atlantis اگر اومدی به من pm بده منتظرتم

• نقل قول

پست توسط achachi98 » یک‌شنبه 21 مرداد 1386, 10:46 pm

دلمه ی سیب زمینی


مواد لازم برای 6 تا 8نفر:

سیب زمینی درشت: 12عدد
گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
سبزی دلمه:نیم کیلو
روغن:200گرم
رب گوجه فرنگی:1قاشق سوپخوری
نمک و فلفل بمقدار کافی

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را پوست می کنیم و بشکل بیضی روی آنها را بر می داریم و داخل آن را با قاشق کوچک خالی می کنیم ،طوریکه سوراخ و نازک نشود .بعد سیب زمینی ها را در سه چهار قاشق روغن سرخ می کنیم تا طلائی شود،زیاد لازم نیست سرخ شود.پیاز را خرده کرده کمی سرخ می نمائیم و گوشت چرخ کرده را داخل آن می ریزیم و کمی با پیاز تفت می دهیم .یک قاشق رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب حل می کنیم و در گوشت با کمی نمک و فلفل می ریزیم و با حرارت ملایم می گذرایم بجوشد تا آب گشوت تمام شود .سبزی را تیمز کرده می شوئیم ،ریز خرد می کنیم و در روغن کمی تفت می دهیم و به مایه ی گوشت که دیگر از روی حرارت برداشته ایم مخلوط می کنیم و داخل سیب زمین ها را با ایم مایه پر می کنیم و آنها را در یک ظرف می چینیم و یک قاشق روغن وکمی نمک و یک لیوان آب داخل ظرف می ریزیم و با حرارت ملایم می گذرایم سیب زمینی ها پخته شوند ولی له نشود.





مرغ شکم پر

مواد لازم:

مرغ:1کیلو
سبزی:100گرم
سیر:50گرم
مغز گردو:50گرم
پیاز:2عدد
آبلیمو:2قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و زعفران به مقدار لازم

برای تزئین:

جعفری:چند بونه
کشمش پخته:نصف لیوان
هویج پخته مقدار لازم
پوره سیب زمینی به مقدار لازم


طرز تهیه:

مغز گردو را خوب سائیده ،سبزی(جعفری،شبت،نعنا،تره)را خرد کرده ، همراه سیر، فلفل،نمک،زعفران،آبلیمو و پیاز خرد کرده داخل شکم مرغ ریخته ،شکمش را بدوزید. کمی روغن روی مرغ بمالید و در کاغذ آلمینیومی بپیچید ،داخل فر قرار دهید. مدت زمان پخت مرغ یک ساعت و نیم ، درجه ی حرارت فر 300درجه فارنهایت است.

[External Link Removed for Guests]

Atlantis اگر اومدی به من pm بده منتظرتم

• نقل قول

پست توسط achachi98 » دوشنبه 29 مرداد 1386, 5:24 pm

قطاب گوشتی


مواد لازم :

آرد:یک قاشق غذا خوری
آرد سیب زمینی:30گرم
نمک:یک، چهارم قاشق چایخوری
کره:150 گرم
پیاز:یک عدد
آب گوشت:یک، هشتم لیتر
خامه:6 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه:کمی
یک قاشق چایخوری
پودر کاری
شکر:یک قاشق چایخوری
زنجفیل وفلفل قرمز:کمی
گوشت بدون چربی ترجیحا گوساله:200گرم
قارچ:100 گرم
جعفری ساطوری:یک قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ:1عدد

طرز تهيه:


آرد را با آرد سیب زمینی الک می کنیم وبا نمک وکره وکمی آب چنگ می زنیم تا خمیرتقریبا سفتی به دست آید. روی خمیررا می پوشانیم 2 ساعت دریخچال قرار می دهیم پیازرا به شکل چهارگوش های ریز می بریم درکره سرخ می کنیم تا طلائی شود یک قاشق آرد روی آن می پاشیم وآب گوشت وخامه را به آن اضافه کرده همه رابا هم 5 دقیقه می جوشانیم این سس را با ادویه جات چاشنی میزنیم وبا گوشت وقارچ های تمیز کرده که ریزریز چهارگوش بریده وبا جعفری مخلوط می کنیم فر را قبلا تا 220 درجه گرم کرده خمیررا به ضخامت 3 میلی متربازنموده و12 صفحه مدوربه قطر9 سانتی متردرمی آوریم روی هرکدام یک قاشق ازمایه گوشت مخلوط با سس می ریزیم دورصفحه راآب می مالیم وبعد نصفی ازصفحه راروی نصفه دیگربرمی گردانیم ودورقطاب رافشارمی دهیم تا خوب به هم بچسبد وبه شکل هلال درآید سپس با چنگال دورآنرا نقش می دهیم . زرده تخم مرغ را می زنیم وآن را روی قطاب ها می مالیم وقطابها رادرطبقه وسط فر20 دقیقه می پزیم وگرم سرو می کنیم.


[External Link Removed for Guests]

اینو یکی از دوستان خواستند که براشون طرز تهیشو بزام اینو از این سایت پیدا کردم ولی می گم اگه شکر و خامه هم اضافه نکردید اشکالی نداره (نمی دونم چرا شاید بیشترتون نظرتون مثل من باشه که خامه واسه غذا خوب نیست )

[External Link Removed for Guests]

Atlantis اگر اومدی به من pm بده منتظرتم