مشکل حمل و نقل در دوران جنگ سال 1896 موانعی را در رساندن سیب زمینی به مناطق استقرار نظامیان انگلیسی ایجاد کرد، لذا ارتش انگلیس شروع به کاشت سیب زمینی در غنا برای تأمین مواد غذایی نیروهای خود کرد زیرا این محصول یکی از اصلی ترین غذاهای انگلیسی ها است.
احمد حمشو دکتر گوارش بیمارستان آموزشی المواساه در منطقه المزه شهر دمشق روز یکشنبه در مصاحبه با خبرگزاری اسپوتنیک روسیه گفت : مصرف روزانه سیب زمینی لازم است زیرا این محصول سرشار از نشاسته است و انرژی زا می باشد و برخلاف وعده های چرب که باعث اختلالات گوارشی می شود، به فرد احساس سیری می دهد.
حمشو افزود: سیب زمینی همچنین برخلاف گوشت و غذاهای دیگر، ماندگاری بیشتری دارد و به آسانی پخته می شود.
مصرف سیب زمینی نه تنها باعث سوء هاضمه نمی شود، بلکه به هضم غذا کمک می کند. به همین دلیل بسیاری از افراد و فرماندهان نظامی معتقدند که وعده سیب زمینی آب پز به همراه عدسی و بلغور برای نیروها مفید است، و باعث بهبود عملکرد سیستم گوارش می شود.
سیب زمینی که انواع مختلف دارد، در اکثر استان های سوریه کاشته می شود و همین امر همیشه باعث کاهش واردات آن از خارج شده است.