مرکز انجمنهای تخصصی

صدها میلیون نفر در سراسر جهان آن را از سن کودکی تا بزرگسالی خورده اند، پفک نمکی یا "چیز دودلز" نامی که "موری یوهایی" خالق آن بر رویش نهاد.

موری یوهایی که فرزند یک زوج مهاجر ترک بود در اواخر دهه 1950 میلادی اولین کارخانه پفک نمکی یا "چیز دودلز" را در محله برونکس نیویورک احداث نمود.
محصول او به چنان محبوبیتی دست یافت که کمپانی غول پیکر تولید تنقلات "بوردن" در آمریکا در سال 1965 کارخانه سازنده "چیز دودلز" موری یوهایی را از صاحبش خریداری کرد.
فک نمکی عمدتاً با طعم پنیر در بازار عرضه می گردد. بلغور ذرت وآب در داخل دستگاهی به نام اکسترودر پف کرده و پس از عبور ازخشک کن روی آن با مخلوطی از روغن گیاهی ، پودر پنیر ویا سایر طعم دهنده های مناسب ، رنگ مجاز خوراکی ونمک پوشش داده می شود.
"چیز دودلز" در اواخر دهه 1960 به ایران آمد. در اوایل دهه 1970 میلادی با شکوفایی انفجار آمیز اقتصاد ایران که سرمایه گزاران خارجی و داخلی را تشویق به سرمایه گذاری در کشور کرده بود تولید "چیز دودلز" نیز به خیل عظیم محصولات تولیدی کارخانه های تازه تاسیس در ایران اضافه و نام "پفک
نمکی" از سوی شرکت "مینو" بر روی آن نهاده شد. پاکت نایلنی قرمز رنگی که پفک نمکیهای میگو مانند ترد در آن در انتظار خورده شدن نشسته بودند بخشی از خاطرات کودکی بسیاری از ایرانیان را نیز تشکیل می دهد.
موری یوهایی خالق "چیز دودلز" یا پفک نمکی در روز 27 ژوئیه سال 2010 بدنبال ابتلا به بیماری سرطان در سن 90 سالگی در منزل مجلل خود واقع در لانگ آیلند نیویورک درگذشت

یکی از کاربردهای پفک نمکی : یکی از دوستان من که باغداره بهم گفت یه مدتی بود موش توی باغم زیاد شده بود و من از دستشون کلافه شده بودم . یه مقداری پفک توی باغ پخش کردم و یه چند روزی به باغم آب ندادم تا زمینا خشک بشن .موشها پفکها رو خوردن و تشنه شدن چون آب دور و برشون نبود دسته جمعی از باغ من رفتن و از شرشون راحت شدم.

ماهم به گربمون می دادیم انگار بهش بهشت رو دادی چنان با ولع می خورد که خودمن هم هوس می کردیم بخوریم
حساب کن گربه از بچگی با پفک بزرگ شده بود و مادر نداشت (مرده بود ) و خودمون بزرگش کرده بودیم این گربه حتی کالباس رو نمی خورد حساب کن چه آشغالهایی توش هست که گربه نمی خوره

باید به چیز دودلز درود بفرستیم که همچین چیز رو ابداع کرد (اگه از مضراتش بگذریم). به قول خودمون خدا رحمتش کنه .
البته به نظر من پفک های 10 سال پیش خوشمزه تر از الان اند.
یه چیز جالب پفک نمکی مینو هنوز هم با همون شکل و شمایل تولید میشه .