‪ ۲۵‬درصد كودكان شش ساله ايران كمبود آهن دارند

[DANG3R]

دكتر" ربابه شيخ‌الاسلام " اپيدميولوژيست و عضو هيات عملي وزارت بهداشت اعلام كرد: براساس يك بررسي در ‪ ۱۱‬اقليم جغرافيايي كشور، ‪ ۲۵‬درصد كودكان شش ساله كشور كمبود ذخاير آهن دارند.


شيخ‌الاسلام روز شنبه در گفت وگويي اختصاصي با ايرنا، علل كمبود روي و آهن در بدن و راه‌هاي تامين و پيشگيري از آن را تشريح كرد.

وي خاطرنشان كرد كمبود آهن و روي تنها در ايران نيست و در همه جاي دنيا وجود دارد، اما بايد با رژيم غذايي مناسب از بروز آن پيشگيري كرد.

شيخ‌الاسلام درباره پژوهش انجام شده كه دي ماه امسال نيز به عنوان يك مقاله مستقل در كنگره آسيايي بهداشت خانواده مطرح شد گفت :اين بررسي در سال ‪ ۱۳۸۰‬با عنوان "پژوهشي بر وضعيت ريزمغذي‌هاي ايران" و بر روي آهن روي، ويتامين دي و آ صورت گرفته است.

وي افزود : اين بررسي ملي در دفتر بهبود تغذيه و با همكاري انستيتو تحقيقات تغذيه‌اي كشور، آزمايشگاه ملي رفرانس و يونيسف ، در ‪ ۱۱‬اقليم جغرافيايي كشور بر روي هفت گروه سني مختلف شامل زنان باردار ، كودكان زير دو سال ، كودكان شش ساله ، دختران و پسران ‪ ۱۴‬تا ‪ ۲۰‬ساله و زنان و مردان ‪ ۴۵‬تا ‪ ۶۰‬سال انجام شده است.

شيخ‌الاسلام كه هم اكنون مدير موسسه تغذيه ، سلامت و توسعه است ، هدف از اين مطالعه را بررسي و شناخت مشكلات ريز مغزي‌هاي كليدي به منظور پيشگيري از اين مشكلات اعلام كرد.

وي گفت: بررسي‌هاي انجام شده نشان داد ‪ ۴۰‬درصد از كودكان زير دو سال كشور به كم خوني مبتلا هستند و در اقليم‌هاي جنوبي كشور ‪ ۶۰‬درصد كودكان روستايي و ‪ ۴۵‬درصد كودكان شهري دچار كم خوني هستند.

وي افزود: در مجموع، بيش از ‪ ۳۰‬درصد كودكان كشور كمبود ذخيره آهن دارند.

اين عضوهيات علمي وزارت بهداشت خاطرنشان كرد در يك نگاه كلي، فقر آهن در مناطق شهري و روستايي در تمام گروه‌هاي سني مورد بررسي بالاست، اما در دو گروه كودكان زير دو سال و زنان باردار از شدت بيشتري برخوردار است.

شيخ‌الاسلام درباره غذاهايي كه تامين‌كننده آهن بدن هستند گفت: انواع گوشت ها، جگر و بعضي از فرآورده‌هاي گياهي مانند انواع حبوبات داري آهن هستند.

وي افزود: آهن انواع گوشت قابل جذب تر است، بنابراين سياست‌گذاري در زمينه قيمت گوشت بايد به گونه‌اي باشد كه گروه‌هاي مختلف جمعيتي از نظر اقتصادي به آن دسترسي داشته باشند.

مدير موسسه تغذيه، سلامت و توسعه خاطرنشان كرد: اگر همراه با غذا ويتامين ث كه در سبزيجات و مركبات و ميوه‌ها وجود دارد مصرف شود، آهن فرآورده‌هاي گياهي مثل حبوبات هم قابل جذب مي‌شود.

وي اضافه كرد: بنابراين مصرف انواع سبزي و سالادها همراه با غذا براي افرادي كه كمتر به گوشت دسترسي دارند و بيشتر آهن مورد نياز بدنشان از طريق فرآورده‌هاي گياهي تامين مي‌شود، جايگزين خوبي است.

شيخ‌الاسلام توصيه كرد كه از خوردن چاي به همراه غذا و نان‌هايي كه براي عمل آوري آن از جوش شيرين استفاده شده، خودداري شود.

وي به مردم توصيه كرد مطمئن شوند نان مصرفي آنان با روش تخميري توليد شده باشد زيرا اگر نان با خمير"ورنيامده" تهيه شود، كمبودآهن مورد نياز بدن، حتي با غني‌سازي آرد هم بر طرف نخواهد شد.

شيخ‌الاسلام مصرف نان سنگك و بربري را توصيه كرد و نان لواش را جزو نان‌هايي دانست كه فاقد آهن است. وي گفت من شخصا معتقدم كه توليد نان لواش بايد از سوي دست اندركاران ممنوع شود.

گفت‌وگوي ايرنا با دكتر شيخ‌الاسلام درباره كمبود روي و راه‌هاي پيشگيري آن و تامين روي مورد نياز بدن در بخشي ديگر مخابره مي‌شود.