1 ) بوي ماهي: ماهي هايي که تازه هستند تقريبا بوي مطبوعي دارند و اگر از آب هاي شيرين صيد شده باشند بوي گياهان آبزي همان منطقه را مي دهند. ولي ماهي فاسد بوي نامطبوعي دارد که بيشتر اوقات بوي آمونياک و ترشيدگي و در اثر پيشرفت فساد بوي گنديدگي مي دهد.
2 ) حالت فلس ها و پولک ها در ماهي: فلس ها در ماهي تازه کاملا به بدن چسبيده و به سختي جدا مي شوند درحالي که در ماهي فاسد فلس ها برجسته هستند و به راحتي کنده مي شوند.
3 ) شکل بدن ماهي ها: بدن ماهي تازه قابليت ارتجاعي دارد و فاقد ترشحات مي باشد ولي اگر برروي بدن ماهي فاسد با انگشتان فشاري وارد شود کاملا ايجاد فرو رفتگي مي کند، همچنين ترشحات بدن ماهي زياد و حالت چسبندگي دارد.
4 ) چشم هاي ماهي: در ماهي تازه چشم علاوه بر اين که شفاف و درخشان است، حالت کاملا محدب دارد در صورتي که در ماهي فاسد چشم ماهي تيره و کدر است و کره چشم به طور کامل در حفره چشم فرو رفته است.
5 ) سرپوش گوش ها: در ماهي تازه سرپوش ها به طور کامل و تقريبا چسبيده هستند و سطح داخلي آنها لکه ندارد ولي در ماهي فاسد اين سرپوش ها تقريبا جدا هستند و برروي سطح داخلي آنها لکه هاي قهوه اي و قرمز رنگ ديده مي شود.
6 ) حالت آبشش ها: در ماهي تازه آبشش ها مرطوب و به رنگ قرمز روشن هستند. ولي در ماهي فاسد آبشش ها مرطوب نبوده و رنگي خاکستري دارند.
[External Link Removed for Guests]